Batatas fritas en el teppanyaki con tzatziki

Batatas fritas en el teppanyaki con tzatziki

Preparación

Cortar las batatas en tiras de un dedo de grosor y hacerlas en el teppanyaki con un poco de aceite de oliva de cocina a 210 grados hasta que estén crujientes por fuera y cocinadas y tiernas por dentro. Condimentar con sal y pimienta.
Mientras, mezclar todos los ingredientes para el tzatziki y dejarlo reposar. Servir las batatas con el tzatziki y un poco más de eneldo fresco picado fino.

para 4 personas

  • 1,2 kg de batatas, peladas y lavadas
  • Aceite de oliva de cocina
  • Sal natural o marina
  • Pimienta recién molida
     

Para el tzatziki:

  • 500 g de yogur de oveja
  • 6-7 ramitas de eneldo fresco, picado fino
  • 1 cdta. colmada de menta seca
  • 1⁄2 pepino, sin semillas y rallado
  • 1⁄2 limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal natural o marina
  • Pimienta recién molida

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