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#9 Ensalada de alcachofa crujiente con gambas y crema de pistachos

#9 Ensalada de alcachofa crujiente con gambas y crema de pistachos

Preparación

Limpiar las alcachofas y cortarlas en tiras muy finas. Mezclar con aceite y sal Maldon. Limpiar y pelar las gambas. Emulsionar los pistachos tostados con aceite y limones para crear una crema. Servir las alcachofas con la ensalada de hojas mixtas y gambas, decorar con la crema de pistachos.

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  • 1
  • 2

Para 4 personas:

  • 4 alcachofas
  • 20 gambas
  • Sal Maldon
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de pistachos
  • 1 limón
  • 50 g de hojas mixtas para ensalada

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