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# 8 Pierogi

# 8 Pierogi

Preparación

Cocer las patatas y pasarlas por el pasapurés. En una sartén, sofreír las chalotas y el beicon, que ha de quedar crujiente. Mezclar el puré de patata, las chalotas y 1 cucharada del beicon con la nata agria. Estirar la masa para empanadillas en láminas finas. Extender una lámina de masa y aproximadamente cada 5 cm poner una cucharada del puré de patata, colocar encima otra lámina de masa y cortar con un vaso. Cocinar los pierogi en agua caliente durante unos 5 minutos. Mientras, dorar la cebolla en un poco de mantequilla. Sacar los pierogi del agua con una espumadera y darles una vuelta en un poco de mantequilla fundida. Poner en un plato y añadir por encima el resto del beicon y la cebolla rehogada. Por último, decorar con cebollino.

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4 raciones

  • Masa para empanadillas fresca
  • 3 patatas medianas (cocidas)
  • 2 cucharadas de nata agria
  • 1 chalota (en dados)
  • 2 cucharadas de beicon (en dados)
  • 1 cebolla (en tiras)
  • 100 g de mantequilla
  • Cebollino para decorar (opcional)

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