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#7 Sopa de té matcha y guisantes con carabineros a la plancha

Preparación

Cortar las chalotas y el ajo en láminas finas y rehogar en aceite de oliva. Añadir los guisantes y, a continuación, el caldo de verduras. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento, añadir la nata de soja y el té matcha, y batir. Pasar por un colador fino y aliñar con sal, pimienta blanca y zumo de limón. Lavar los carabineros, condimentar ligeramente y pasarlos a fuego fuerte por el Teppanyaki. Servir la sopa en platos hondos, colocar un carabinero en cada uno y decorar con menta fresca.

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  • 2 chalotas
  • ½ diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 700 g de guisantes congelados
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de nata de soja
  • 2 cucharadas de té matcha
  • Sal, pimienta blanca
  • Zumo de limón para aliñar
  • 4 carabineros limpiados
  • Menta para decorar

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