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#7 Gyoza

10 | 10 - Edición Cocina asiática con Vroni Lutz

Preparación

Picar finamente las gambas y las castañas de agua y mezclar con la carne picada. Condimentar con los ingredientes restantes. Rellenar la masa conla mezcla, pincelar los bordes con clara de huevo y cerrar formando pequeñas empanadillas. Cocer o cocinar al vapor durante 4 minutos. Seguidamente, dorarlasen aceite de sésamo sobre el Teppanyaki y servirlas sobre la ensalada de wakame, degustándolas con la salsa de soja.

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  • 1
  • 2
  • 100 g de carne picada
  • 100 g de gambas
  • 50 g de castañas de agua (finamente picadas)
  • 1 tallo de citronela (en rodajas)
  • ½ manojo pequeño de cilantro (finamente picado)
  • 2 hojas de lima (finamente picadas)
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cebolletas (en rodajas)
  • Aceite de sésamo (para dorar)
  • 16 láminas de masa para dumplings
  • 400 g de ensalada de wakame
  • 1 clara de huevo

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