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#4 Ensalada griega de pollo

#4 Ensalada griega de pollo

Elaboración

Combinar todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera, aderezar, probar y aliñar. Derretir el ghee en el teppanyaki a fuego medio, añadir el pollo y sazonar con sal y pimienta. Asar durante 90 segundos, dar la vuelta a los trozos, añadir el ajo y las hierbas y asar durante otros 90 segundos hasta que esté hecho del todo. Repartir la ensalada entre los platos. Poner por encima el pollo y servir inmediatamente.

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Ingredientes

Para 2 personas:

Para el pollo al orégano y ajo:

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en dados de 2,5 cm, 300 g en total
  • 1 diente de ajo grande, muy picado
  • ½ cdta. de orégano o tomillo secos, o 1 cda. si es fresco
  • 1 cdta. de ghee o aceite de coco
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Para la ensalada griega:

  • 4 cebolletas, troceadas
  • El zumo de ½ limón
  • 1 pimiento rojo grande, sin pepitas y cortado en trozos
  • 100 g de tomates cherry, partidos por la mitad
  • ½ pepino, cortado en dados
  • 1 puñado pequeño de aceitunas sin hueso, partidas por la mitad
  • 30 g/1 manojo grande de perejil fresco, picado en trozos
  • 80 g de queso feta, desmigajado
  • 2 puñados grandes de rúcula o cualquier otro tipo de hojas para ensalada, 80 g
  • 3 cdas. de AOVE
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

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