Tortitas con requesón de cabra, arándanos rojos y jarabe de jengibre y tupinambo
Preparación
Batir dos huevos, dos yemas de huevo y 80 g de azúcar de abedul a punto de nieve; añadir el requesón y la harina. Batir dos claras de huevo con el resto del azúcar e incorporarlas junto con los arándanos rojos a la masa. Con esta, hacer las tortitas en el Teppanyaki a fuego medio hasta que ambos lados queden dorados. Batir el requesón con las semillas de vainilla, distribuir sobre las tortitas y desmenuzar estas en trozos. Servir con jarabe de jengibre y tupinambo Sunroot y bayas frescas.
- 4 huevos
- 120 g de azúcar de abedul
- 140 g de requesón de cabra
- 80 g de harina de espelta
- 4 cucharadas de arándanos rojos secos
- Jarabe de jengibre y tupinambo Sunroot
- 200 g de requesón de cabra
- 1 vaina de vainilla
- 200 g de bayas frescas (arándanos rojos, frambuesas, grosellas)
- Jarabe de jengibre y tupinambo Sunroot para servir