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#1 Frittata de espinacas y feta a las finas hierbas

#1 Frittata de espinacas y feta a las finas hierbas

Elaboración

Batir los huevos en un cuenco grande con sal marina y pimienta. Añadir el ajo, la cúrcuma, las espinacas, las hierbas picadas y medio feta, y mezclar. Precalentar el teppanyaki a temperatura alta y derretir el ghee en una sartén ancha a fuego fuerte, moviendo la sartén en círculos para que el ghee se distribuya hacia los lados y cubra toda la superficie. A  continuación, agregar la mezcla de la tortilla. Bajar el fuego inmediatamente a potencia media y dejar reposar la tortilla durante 4–5 minutos en la sartén con la tapa puesta para acelerar el proceso. A continuación, echar por encima el resto del queso feta y colocar la sartén al teppanyaki caliente durante 2–3 minutos hasta que la frittata esté hecha completamente. Retirar del teppanyaki y colocar la tortilla en una tabla para cortarla en tiras; a continuación echar por encima pepitas de granada y nueces.

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  • 1
  • 2

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 12 huevos medianos
  • 1 cdta. de sal marina
  • ½ cdta. de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1 cdta. de cúrcuma molida
  • 100 g/2 manojos bien grandes de espinacas tiernas, picadas en trozos
  • 30 g/1 manojo de eneldo, picado en trozos
  • 30 g/ 1 manojo de cilantro, picado en trozos
  • 30 g/1 manojode perejil, picado en trozos
  • 30 g/1 manojo de cebollino o cebolleta, en rodajas finas
  • 2 cdas. de ghee, aceite de coco o mantequilla
  • 100 g de feta o queso de cabra, desmigado o troceado
  • 2 puñados grandes de pepitas de granada (1 granada pequeña), para servir
  • 1 puñado grande de nueces (u otro fruto seco), picadas en trozos, para servir

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