Vapor en su forma más bella
Desde el primer momento, el vapor ha sido un elemento clave para el fundador de la empresa, Willi Bruckbauer. Y así, de la mano de su equipo de desarrollo, se planteó: ¿Cuál es el siguiente paso lógico en la revolución de la cocina? La respuesta: un horno de vapor profesional para el hogar.
EL X BO: UNA PIEZA ÚNICA DE LA MÁS ALTA PERFECCIÓN
La idea principal tras el desarrollo del horno Flex X BO era ampliar la cartera de productos, que hasta ese momento consistía en unos revolucionarios sistemas de extracción de superficie, con un producto adicional capaz de mejorar la experiencia en la cocina. Un producto con tecnología propia de la gastronomía profesional.
Los requisitos estaban bien definidos: debía ofrecer un manejo intuitivo y establecer nuevos estándares en cuanto a diseño y funcionalidad. «En BORA siempre intentamos ir más allá y optimizar las soluciones existentes en el mercado», explica Josef Hintner, director del departamento de gestión de productos de BORA.
Y así se eligió socio de desarrollo a la empresa alemana MKN. Especializada en tecnología prémium para la gastronomía profesional y asentada en Wolfenbüttel, Baja Sajonia, es uno de los principales fabricantes líderes de los denominados hornos mixtos, auxiliares multifuncionales que permiten obtener los mejores resultados en las cocinas de restauración comercial.
INNOVACIÓN CONJUNTA
Los muchos años de experiencia técnica aportada por el socio de desarrollo permitieron embarcarse en la construcción del horno de vapor perfecto al más alto nivel. «Los hornos mixtos que MKN desarrolla para el mercado comercial ofrecen un alto grado de automatización y potencia. Nuestro objetivo era trasladar ese rendimiento profesional a casa», prosigue Hintner.
Los muchos años de experiencia del equipo de desarrollo de BORA se tradujeron en el perfeccionamiento de la tecnología de cocción profesional. Las características del horno, sus numerosas funciones innovadoras y su diseño estético llevan la firma de BORA, orientada al diseño.
El horno de vapor profesional para el hogar que surgió de esta colaboración en 2021 ha marcado un estándar completamente nuevo en este segmento. Y sí: el BORA X BO hace el cocinar en horno de vapor más fácil que nunca gracias a un manejo intuitivo, una gran variedad de programas automáticos y especiales preajustados y a la función de limpieza automática.
CONVINCENTE DE PRINCIPIO A FIN
El X BO no necesita palancas, botones ni complicaciones innecesarias gracias a su amplia pantalla táctil. Su manejo es tan sencillo como el de un smartphone. En el desarrollo de esta pantalla táctil se utilizó un equipo de seguimiento ocular en una prueba práctica para entender en detalle los movimientos oculares de los participantes al manejarla y, con ello, su proceder.
Gracias a la óptima transferencia de calor, los tiempos de calentamiento y cocción del BORA X BO son considerablemente más cortos que los de los hornos domésticos convencionales. En el BORA X BO, la humedad para la cocción y el vapor generado se combinan con una elevada velocidad del aire. Así, una niebla homogénea envuelve los alimentos consiguiendo unos resultados de cocción óptimos.
El X BO también seduce visualmente con un diseño sobrio y elegante, su marco negro bien podría ser el de una pieza de arte moderno. Y aún así, el X BO se mantiene en un discreto segundo plano, adaptándose a cualquier cocina. Con ello, Willi Bruckbauer, el director de la empresa, ve más que cumplido su deseo de crear un producto nuevo con factor sorpresa.
