Reinterpretado culinariamente: About Fuel, Food Blog de Berlín

Reinterpretado culinariamente: About Fuel, Food Blog de Berlín

Creativa, regional, de temporada: ¡la reinterpretación de la gastronomía! About Fuel, un blog de Berlín sobre comida.

¡About Fuel! El combustible de Fabian, autor de un blog de comida, estilista culinario, apasionado cocinero en sus ratos libres y sibarita de Berlín, es la fascinación que siente por el sugestivo mundo de la gastronomía. De esta pasión nacen recetas y bebidas, además de experiencias con personas, restaurantes y otros lugares que comparte con sus lectores y seguidores a través de su revista gastronómica en línea About Fuel.

A la temprana edad de doce años, Fabian descubrió su pasión por cocinar y por los procesos creativos con los alimentos. Cocinar es para él una fascinación, una forma de expresar su personalidad y de relajarse al mismo tiempo. Para Fabian no hay nada mejor que descubrir aromas desconocidos, técnicas de preparación, productos y texturas. Esto es lo que le apasiona cada día.

Para su trabajo creativo pone el foco en usar el máximo posible de productos básicos de calidad, preferiblemente regionales y de temporada. La premisa para el desarrollo de sus recetas: crear algo totalmente nuevo o, aplicando algunos trucos, lograr una «versión 4.0» de platos tradicionales y conocidos.

Intercambio culinario e inspiración: el comidista berlinés dialoga a menudo con otras personas sobre productos y su preparación. Esta pasión por lo nuevo combinada con la experiencia en la cocina y la biblioteca interna de sabores de Fabian son el punto de partida para la mayoría de sus recetas. «Para mí lo importante no es que mis lectores cocinen mis platos al pie de la letra. Prefiero inspirar, despertar interés por cocinar, comer y disfrutar de experiencias culinarias.»

Fabian disfruta desde hace algún tiempo de una nueva cocina equipada con un sistema de extracción de superficie BORA, con el que está muy contento según dice él mismo. Sus exigencias en la fase de proyecto de la cocina eran elevadas: «Que todo esté donde debe estar, funcione, quede estéticamente bien y me haga tan agradable y fácil como sea posible la preparación de los diferentes platos.»