Porridge: una verdadera fuente de energía

Porridge, Oatmeal, gachas de avena: ¿qué hay detrás de este energético alimento?

Mezclados con leche animal o vegetal o con agua y calentados, los copos de avena forman una masa cremosa conocida como porridge, oatmeal, gachas de avena o incluso papilla de avena. El porridge se considera un plato nacional escocés, que tradicionalmente comían las familias de clase trabajadora. Entre tanto, «el desayuno saludable de las abuelas» se ha convertido en un clásico de moda que puede prepararse de distintas maneras y refinarse con diversos aderezos.

El ingrediente principal del energético porridge son los copos de avena. La avena es rica en proteínas vegetales, que favorecen el desarrollo muscular. Por otro lado, aporta carbohidratos de cadena larga, que son una fuente de energía duradera para el cuerpo. La avena contiene importantes nutrientes como biotina y zinc, que refuerzan el sistema inmunológico y fortalecen el cabello y las uñas. A ello se une un alto contenido de hierro y magnesio, indispensables para nuestro equilibrio nutricional. El alto contenido en fibras estimula además la digestión y garantiza un nivel constante de glucosa en sangre, lo que a su vez produce una sensación de saciedad duradera.

Consejos para la preparación del porridge

El porridge no solo es saciante, energético y delicioso, sino que además puede prepararse en un abrir y cerrar de ojos. Por tanto, no hay motivos para no disfrutar de este equilibrado desayuno. Sus ingredientes básicos son dos: copos de avena y leche (animal o vegetal) o agua. Para la receta básica solo hay que mezclar en una cazuela 50 g de copos de avena con 150 ml de la bebida elegida, llevar a ebullición y dejar que sigan cociendo a fuego lento durante tres minutos. Dependiendo de la consistencia que se prefiera, se puede usar más o menos líquido.

Cuando se obtenga la consistencia deseada, el porridge se sirve en un cuenco y se decora con los aderezos que se quiera. Por ejemplo, fruta fresca, bayas, frutos secos, semillas, cremas de frutos secos, yogur o yogur vegetal, chips de coco o nibs de cacao. Las combinaciones posibles son inagotables, por lo que es difícil cansarse pronto del porridge. Es tan versátil que se pueden probar nuevas variaciones cada día.

Al final de este texto encontrarás nuestra receta favorita y un vídeo con los pasos para preparar un porridge sano y delicioso para empezar el día con energía. 

Copos de avena, no solo porridge

Con los copos de avena se pueden hacer muchas más cosas que porridge. Los copos de avena molidos son perfectos para mezclarlos con la harina normal en recetas de repostería. De esta forma aumentarás el contenido nutricional de tus deliciosas creaciones horneadas. Los copos de avena también se pueden usar para preparar smoothies saciantes, donde aportan una maravillosa consistencia cremosa.

El desayuno de avena se puede preparar la noche anterior, como «overnight oats», dejándola en remojo durante la noche. A la mañana siguiente solo hay que añadirle el aderezo y los trozos de fruta fresca. 

Pero los copos de avena también son adecuados para recetas saladas. Con ellos se pueden hacer medallones de verduras, crackers de avena o también porridge salado. Otro uso que sabe bien es como rebozado crujiente o sustituto de la carne. No hay límites para la imaginación.

La receta favorita de BORA con avena 3bears: porridge de manzana y canela

Raciones: 1

Tiempos:
Preparación: 10 min
Tiempo de reposo: 0 min

Ingredientes para 1 persona:

• 50 g de copos de avena
• 150 ml de leche
• 1 manzana
• 1 cdta. de canela
• 1 cdta. de sirope de arce
• Opcional: decoración al gusto (p. ej., láminas de almendra, bayas frescas)

Valores nutricionales:
179 kcal, 5 g proteína, 3 g grasa, 31 g carbohidratos, 5 g fibra

Alérgenos:
Leche, frutos secos, cereales con gluten

Preparación:

Preparar los ingredientes
Lavar la manzana, cortar en dados y rehogar junto con la canela y el sirope de arce en un cazo a fuego medio. Añadir los copos de avena y la leche. Llevar a ebullición y, a continuación, dejar cocer a fuego medio unos minutos más hasta que se obtenga una consistencia cremosa.

Servir el porridge
Verter en un cuenco y decorar con los aderezos que se desee.