Tortitas con jarabe de tupinambo y mermelada de arándanos rojos y tupinambo

Tortitas con jarabe de tupinambo y mermelada de arándanos rojos y tupinambo

Preparación

Separar la clara y la yema de los huevos, mezclar el impulsorcon la harina y añadir la leche de avena y las yemas de huevo. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas al resto. Pelar y rallar el tupinambo e incorporarlo. Formar pequeñas tortitas y dorarlas por ambos lados en el teppan. Servir con arándanos frescos, jarabe de tupinambo y mermelada de arándanos rojos y tupinambo.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de impulsor (polvos de hornear)
  • 115 g de harina de espelta
  • 140 ml de leche de avena
  • 1 tupinambo
  • Arándanos rojos frescos
  • Jarabe de tupinambo y mermelada de arándanos y tupinambo al gusto

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