Menu
Produkter Oplevelse
Headerbild_SEO_LP_Kochfelder_L.jpg Headerbild_SEO_LP_Kochfelder_P.jpg

Hvilke kogeplader er der i køkkenet?

Kogepladen er hjertet i ethvert køkken. Her opstår lækre retter, her udspiller livet sig. Derfor er det så vigtigt, at kogepladen også passer til kokkens præferencer og behov. Heldigvis har vi en kogeplade til enhver type.

2017_BORA_Professional_PKAS-PKFI_Kuechenblock.jpg

En lille lektion i kogeplader

Generelt skelner man mellem selvstændige kogeplader og komfurer. En selvstændig kogeplade har egne betjeningselementer og kan placeres relativt frit i køkkenets arkitektur. Et komfur med kogeplade og ovn nedenunder giver mindre designfrihed for den, der skal planlægge sit køkken. BORA kogeplader er som udgangspunkt selvstændige.

 

2019_BORA_Pure_PUED_Rehkarree_RGB.jpg

Glaskeramisk kogeplade med induktion

En induktionskogeplade varmer kun gryden eller panden op, ikke kogepladen i sig selv. Det skyldes den særlige varmeoverførsel med elektromagnetisk induktion. Under den glaskeramiske overflade ligger de flade induktionsspoler af kobbertråd, som producerer et elektromagnetisk felt, når de tændes. For at dette skal kunne fungere, skal køkkenudstyret have en magnetisk bund. Kun sådan kan energien fra magnetfeltet optages som varme.

Og fordi kogepladen ikke også opvarmes, er der ingen risiko for forbrændinger som ved andre kogeplader. Fastbrændt mad på kogepladen er også fortid nu. Derudover bruger induktion meget mindre strøm end andre kogepladetyper. Det elektromagnetiske felt reguleres præcist og varmer meget hurtigt op.

 

2019_BORA_X-Pure_PUXU_PUXA_Stauraum_RGB.jpg

Glaskeramisk kogeplade med intelligent induktion

Da det kun er gryder og pander og ikke kogepladen, der varmes op på en induktionskogeplade, går der heller ikke noget energi til spilde med en lille gryde på en stor kogezone. Dette princip har vi perfektioneret lidt mere med den intelligente induktionskogeplade. Der er nemlig ingen forudbestemte kogezoner på den intelligente induktionskogeplade. Sensorer under kogefladen genkender grydernes og pandernes form, størrelse og placering, så kun de induktorer på kogepladen, som er lige under køkkenudstyret, aktiveres. Dermed er det fuldkommen ligegyldigt, hvor kokken stiller gryden. Intelligent induktion giver udover denne fleksibilitet i madlavningen også et optisk tiltalende og meget sofistikeret design, fordi man ikke kan se nogen markeringer af kogezonerne på overfladen.

 

 

Fordele og ulemper ved induktions- og intelligente induktionskogeplader

Fordele:

  • præcis temperaturindstilling
  • varmen kommer med det samme – uden opvarmningsfase
  • lavere strømforbrug
  • forbrændingssikker, fordi kun køkkenudstyret og ikke kogezonen bliver varm

Ulemper:

  • højere anskaffelsespris end eksempelvis keramiske kogeplader
  • man skal bruge specielle magnetiske gryder og pander
2019_BORA_Basic_Hyper_BFIA_BFIU_Zucchini_Spaghetti.jpg

Glaskeramisk kogeplade med strålevarme

En kogeplade med strålevarme er ikke anderledes end det, man også kan kalde en ceran-kogeplade. Begrebet er dog strengt taget forkert, for ceran-kogeplade betyder kun, at det drejer sig om en glaskeramisk kogeplade. Ceran er et produktnavn fra firmaet Schott AG, der er en af de førende producenter indenfor glaskeramiske kogeplader af høj kvalitet, og bliver derfor ofte brugt som synonym.

Glaskeramiske kogeplader kan dog både være med induktion, gas eller netop strålevarme. Ved sidstnævnte drejer det sig om en elektrisk kogeplade, hvor der sidder varmespiraler under den glaskeramiske plade. Kogeplader med strålevarme er billigere i anskaffelse end induktionskogeplader, men bruger mere energi og er mindre sikre, da kogezonerne bliver meget varme under madlavningen.

 

Fordele og ulemper ved elektriske kogeplader med strålevarme

Fordele:

  • forholdsvis lavere anskaffelsespris
  • let betjening

Ulemper:

  • højere strømforbrug end induktionskogeplader
  • opvarmnings- og nedkølingsfaser
  • fare for forbrænding på grund af varme kogezoner
2019_Druck_BORA_Professional_2x-PKG11_Kabeljaufilet.jpg

Gaskogeplade

Gaskogeplader er særligt populære blandt professionelle kokke, og for de fleste er det et spørgsmål om filosofi. De sværger til madlavning med gas: Med en trinløs indstilling af flammen kommer varmen. Det betyder, at en gaskogeplade bringer gryder og pander hurtigt og præcist op til en given temperatur. Lige så hurtigt som flammen er der, lige så hurtigt er den væk igen, når man slukker. Maden koger ikke videre, og intet brænder på.

De nostalgiske gaskomfurer fra fortiden har vel næppe noget til fælles med nutidens glaskeramiske gaskogeplader – hverken med hensyn til udseende eller funktionalitet.

 

Fordele og ulemper ved gaskogeplader

Fordele:

  • præcis temperaturindstilling
  • varmen kommer, så snart flammen er der
  • høj emotionel faktor
  • lavt energiforbrug

Ulemper:

  • gastilslutning nødvendig
  • grydeholderne skal rengøres i opvaskemaskinen
2019_Druck_BORA_Classic_CKFI-CKT_Oktopus.jpg

Tepan-grill i rustfrit stål

Tepan eller Teppan Yaki eller Teppanyaki - der er masser af skrivemåder til denne type kogeplade. Det der menes er altid en glat stålplade, som man kan grille på. En sådan Tepan-kogeplade er lånt fra den japanske grillkunst. Som i det traditionelle japanske køkken lægger kokken fisk, kød eller også grøntsager direkte på Tepan-grillen, som er integreret i kogepladen.

En Tepan-grill i rustfrit stål har normalt to kogezoner, der kan indstilles separat. Således kan man på den ene side stege en bøf ved høj varme, mens grøntsagerne langsomt bliver tilberedt på den anden side. BORA Professional og BORA Classic har begge en Tepan-grill i rustfrit stål i sortimentet af kogeplader. I øvrigt: Du behøver ikke være bange for, at maden brænder fast! En Tepan-kogeplade er let at rengøre. Hæld lidt vand blandet med eddike på Tepan-grillen og lad det virke kortvarigt. Skidtet kan herefter fjernes med en Tepan-spatel og en svamp. Tør til slut vandet og de sidste rester væk med et stykke køkkenrulle.

 

2017_BORA_Professional_PKA-PKFI-PKW_Gemuese.jpg

Glaskeramisk wok-induktionskogeplade

Det asiatiske køkken har endnu et køkkenredskab, som er godt til at tilberede sunde og smagfulde retter: en wok. I BORA-serierne Professional og Classic findes en glaskeramisk kogeplade, der har en integreret wok-induktionskogeplade. Den tilpassede ferromagnetiske wokpande passer perfekt ned i fordybningen i kogepladen. Derved kan det magnetiske felt under den glaskeramiske plade meget hurtigt og præcist opvarme maden. Endnu en fordel i forhold til madlavning i wok på en flad elektrisk eller induktionskogeplade er, at denne måde er mere energieffektiv.

 

Praktiske tilvalgsfunktioner til kogepladerne

Hvordan skal din nye kogeplade se ud? Tilbereder du mange retter over gas, mens du hellere vil tilberede andre med induktion? Hvorfor så ikke forene begge dele i én kogeplade? Eller er du glad for at eksperimentere? Så er den perfekte løsning måske en induktionskogeplade kombineret med en Tepan-grill i rustfrit stål. Uanset hvilken variant du vælger, er der til alle BORA kogepladerne mange praktiske tilvalgsfunktioner – og det indebærer altid et integreret emfang, der sørger for frisk luft i køkkenet.

Få overblik over alle BORA fordelene

Hold-varm-funktion

Hvad gør du, hvis gæsterne er forsinkede og maden allerede er færdig? Med en kogeplade med variabel hold-varm-funktion, som BORA tilbyder, er det intet problem. Med tre hold-varm-niveauer med en konstant temperatur på 42°, 74° eller 94°C holdes retterne dejligt varme. Et godt råd: Funktionen egner sig også godt til smeltning af smør og chokolade.

Børnesikring

Hvis man ikke holder øje, kan dit 3-årige barn let få tændt kogepladen. Det ville ikke ske med en børnesikring. Børnesikringen forhindrer også, at man selv utilsigtet kommer til at tænde for en kogezone.

Automatisk opvarmningsfunktion

Praktisk, når man har mange forskellige madlavningsprocesser i gang samtidig: Hvis en kogezone er indstillet til automatisk opvarmningsfunktion, fungerer den i et bestemt tidsrum med fuld effekt og reguleres derefter automatisk tilbage til det indstillede niveau.

Bro-funktion

Med bro-funktionen kan man på en intelligent induktionskogeplade slå to kogezoner sammen, hvis man for eksempel har en aflang stegeso. De forbundne kogezoner betjenes med et betjeningselement.

Pausefunktion

Hvis det ringer på døren, er du nødt til kort at stoppe madlavningen. Med pausefunktionen slukkes alle kogezoner midlertidigt. Når pausefunktionen ophæves, fortsætter driften straks med de oprindelige indstillinger.

Timerfunktioner

Tiden spiller en vigtig rolle i madlavning. Med timerfunktionerne har kokken overblikket. Med den automatiske slukfunktion slukker en kogezone selv efter en forudindstillet tid. Timeren viser med lyd og billede, hvornår tiden er udløbet.

Pleje og rengøring af kogeplader

Uanset om det er induktion, intelligent induktion, strålevarme eller integreret induktions-wok, så er en glaskeramisk induktionskogeplade fra BORA altid let at pleje og rengøre. Grove madrester og fastbrændt mad fjernes bedst med en speciel metalskraber, lettere snavs fjernes med en blød klud og en speciel glaskeramisk renser.

Kogeplader efter eget valg

Den perfekte teknik til enhver kok: Hos BORA kan du vælge den kogeplade med emfang, som passer dig bedst ud fra et bredt udvalg. BORA Professional og BORA Classic giver dig mulighed for at sammensætte din kogeplade præcis som du ønsker med mange forskellige komponenter. Ved kompaktsystemerne BORA Basic og BORA Pure kan du vælge mellem flere forskellige varianter af kogeplader med emfang.

Popup Picture
Besøg en af vores forhandlere
Find Forhandler