Menu

Products

BORA EXPERIENCE

Virksomhed

Service

Bestil katalog

Dine oplysninger

Bestil det eksklusive BORA Magasin med informationer om vores køkkensystemer og spændende historier fra BORAs verden.
Vær opmærksom på følgende: Felterne med * skal udfyldes.
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

Produkter

#8 Små røsti af søde kartofler med stegte squash og tatar af okse fra Tyrol

10 | 10 - Edition Johann Lafer

Tilberedning

Skær de søde kartofler i strimler med en spiralskærer. Steg dem på en pande i varm olie, tryk dem godt ned, og brun dem på begge sider. Lad røstiene dryppe af på et stykke køkkenrulle, og stik 4 runde røstier ud med en udstiksform (5 cm).

Skær squashene i tynde skiver på langs, og steg dem på grillpanden i varm olivenolie. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og krydr dem.

Bland tatarkødet med sukker, ½ tsk. salt, paprikapulver, sennep, æggeblomme, skalotteløg, kapers, ansjoser, cornichoner, persille og peber. Form tataren i formringe, og vikl squashstrimlerne omkring. Sæt dem på en røsti, og fordel salatbladene omkring.

10-10_Lafer_susskartoffelroesti_8_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Suesskartoffelroesti_8.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

Til røsti:

  • 2 store søde kartofler, skrællede
  • Rapsolie

Til zucchini:

  • 2 zucchini
  • 2 unge fed hvidløg
  • 2 timiankviste

Til tataren:

  • 300 g oksefilet, uden sener (som tatar fra slagteren)
  • 1 tsk. brun farin
  • ½ tsk. paprikapulver
  • 2 skalotteløg i fine tern
  • 2 finthakkede ansjosfileter
  • 1 spsk. kapers non-pareil, finthakket
  • 4 cornichoner, i fine tern
  • 2  kviste bladpersille, finthakket
  • 1 tsk. sennep
  • 1 æggeblomme
  • 50 g blandede salatblade
  • Salt, friskkværnet
  • peber

Send indkøbsliste

Del

MADLAVNING

Events

Events

Popup Picture
Besøg en af vores forhandlere
Find Forhandler