Menu

Products

BORA EXPERIENCE

Virksomhed

Service

Bestil katalog

Dine oplysninger

Bestil det eksklusive BORA Magasin med informationer om vores køkkensystemer og spændende historier fra BORAs verden.
Vær opmærksom på følgende: Felterne med * skal udfyldes.
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

Produkter

#3 Marinerede kammuslinger med syltede radiser

10 | 10 - Edition Johann Lafer

Tilberedning

Rør havsalt, sukker, olivenolie, limeskal og koriander sammen. Tag kammuslingerne ud af skallen og skyl dem under rindende vand, hvorefter de tørres og halveres. Læg muslingerne i et ovnfast fad og pensl dem med marinaden. Marineres herefter tildækket i 30 minutter i køleskabet. Rens og skyl radiserne og skær dem i skiver. Smel rørsukkeret på en pande. Tilsæt tranebærrene sammen med blommevin og chili og kog det kort op. Tilsæt hvidvinseddike og lad fonden koge ind i 5-8 minutter. Tilsæt de små radiser, vend dem på panden og smag til med salt, peber og chili. Salaten skylles og slynges tør. Vendes herefter i marinaden af balsamico, honning, olivenolie, salt og peber. Anret kammuslingerne og de små radiseskiver portionsvist på tallerknerne.

10-10_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_Zutaten_3.jpg
10-10_Johann_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_3.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 spsk. groft havsalt
  • 1 spsk. sukker
  • 3 spsk. olivenolie
  • Skal fra 2 usprøjtede limefrugter
  • 1 spsk. hakkede korianderblade
  • 8 meget friske kammuslinger (med skal)
  • 2 bd. radiser
  • 30 g rørsukker
  • 30 g tørrede tranebær, opblødt i 250 ml blommevin
  • 1 lille chilibælg, i fine strimler
  • 25 ml hvidvinseddike
  • Salt, friskkværnet peber og chili
  • 100 g blandet fin bladsalat eller radiseblade
  • 2 spsk. balsamico bianco
  • 1 tsk. honning
  • 4 spsk. olivenolie

Send indkøbsliste

Del

MADLAVNING

Events

Events

Popup Picture
Besøg en af vores forhandlere
Find Forhandler