Menu

Products

BORA EXPERIENCE

Virksomhed

Service

Bestil katalog

Dine oplysninger

Bestil det eksklusive BORA Magasin med informationer om vores køkkensystemer og spændende historier fra BORAs verden.
Vær opmærksom på følgende: Felterne med * skal udfyldes.
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

Produkter

#2 Grillede grøntsager med flanksteak og pesto

10 | 10 - Edition Johann Lafer

Tilberedning

Vask, halvér og fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær dem i små terninger. Vask majs, squash og auberginer. Tør dem af, og halvér dem på langs. Vask kirsebærtomaterne, og del dem i 4 portioner. Bland grøntsagerne med 2 spsk. olivenolie, og krydr dem med salt og peber. Steg grøntsagerne på en grillpande i ca. 3 minutter. Vask krydderurterne, dup dem tørre og hak dem. Skræl og hak hvidløg. Marinér de stegte grøntsager med hvidvinseddike, hakkede krydderurter, hvidløg, kapers og 2 spsk. olivenolie, og anret dem på tallerkenen. Temperér kødet ved rumtemperatur 30 minutter før tilberedningen. Gnid peberblandingen ind i kødet, og lad det stege i olivenolie med hvidløg og krydderurter på begge sider i 2 minutter. Lad kødet hvile 5 minutter på panden efter stegningen. Skær herefter kødet i ensartede skiver. Vask persille og basilikum til pestoen, dup dem tørre og pil bladene af. Bland krydderurterne fint med hvidløg, balsamico og parmesan i en køkkenmaskine. Lad olivenolien arbejde sig langsomt ind, og krydr med salt. Fordel pestoen ud over kødet.

10-10_Lafer_Gegrilltes_Gemuese_Steak_2_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Steak_gegrilltes_Gem_2.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

Til grøntsagerne:

  • 1 rød peberfrugt
  • 4 stk. mini-majskolber
  • 4 mini-zucchini
  • 4 mini-auberginer
  • 1 stilk kirsebærtomater
  • Olivenolie til marinering
  • Salt og friskkværnet peber
  • hver 2 kviste rosmarin og timian
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk. hvidvinseddike
  • 2 spsk. små kapers

Til steaksene:

  • 1 flanksteak (ca. 1 kg)
  • 2-3 tsk. peberblanding
  • 50 ml olivenolie
  • 3–4 fed hvidløg
  • hver 4–5 kviste timian og rosmarin, hakket

Til pestoen:

  • 5-6 stilke persille og basilikum og basilikum
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. balsamico bianco
  • 50 g parmesan, i stykker
  • ca. 125 ml olivenolie
  • Salt

Send indkøbsliste

Del

MADLAVNING

Events

Events

Popup Picture
Besøg en af vores forhandlere
Find Forhandler