Menu

Products

BORA EXPERIENCE

Virksomhed

Service

Bestil katalog

Dine oplysninger

Bestil det eksklusive BORA Magasin med informationer om vores køkkensystemer og spændende historier fra BORAs verden.
Vær opmærksom på følgende: Felterne med * skal udfyldes.
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

Produkter

10 | 10 Edition - Asiatisk køkken med Vroni Lutz

10 | 10 Edition - Asiatisk køkken med Vroni Lutz

10 | 10 Edition - Asiatisk køkken med Vroni Lutz

Die 10|10-Edition ”Asiatisk køkken af og med Vroni Lutz”, kokken på det professionelle cykelhold BORA - hansgrohe, vækker begejstring med sine asiatiske opskrifter, som er nemme og hurtige – så at sige 10|10 – at tilberede. ”Efter min mening er den perfekte ret uden dikkedarer”, siger Vroni. Og de asiatiske opskrifter i denne bog er netop uden dikkedarer. Den måde, som BORA har haft succes med at tænke på inden for køkkenindretning, er også Vronis mærkesag ved komfuret. Veronica Lutz sætter ligeledes spørgsmålstegn ved det eksisterende og har mod på at nytænke retter og føre dem ud i livet.

Det er kun få år siden, at den dynamiske pige fra Oberbayern begyndte sin kokkegerning på fuld tid. Det hun kan, er langt hen ad vejen selvlært. Og det nyder nu også cykelrytterne på BORA – hansgrohe-holdet godt af. Som cykelholdets kok sørger hun for at lave sund, men samtidig også nærende kost. Det var i april 2015, at vi første gang kunne opleve hende som den unge kvindelige deltager i skovhuggerskjorte i madlavningsprogrammet ”Game of Chefs” i TV. Hun tog hele den tyske fjernsynsnation med storm på grund af sin friske og naturlige væremåde. Og som eneste amatørkok lykkedes det Veronika Lutz at opnå en tredjeplads i finalen. ”Måske er det den måde, jeg håndterer stres på, at jeg er åben og snakker meget” siger Vroni, som hun bliver kaldt af alle. ”Jeg var kun nervøs de første minutter. Så havde jeg allerede glemt alt om de snurrende kameraer omkring mig og var lige ved at snuble over et af dem i kampens hede.“

Vi mødes med den 34-årige i hendes hjem i Riedering i Chiemgau. Og er allerede fra første minut overvældet over den energi, som Vroni udstråler. 3 børn har hun, to piger og en dreng. At tage sig af dem ville være et fuldtidsjob i sig selv. Men samtidig er hun i øjeblikket meget optaget af det byggeri, der er i gang i nærheden af hendes hjem. Hvis det står til Vroni, skal der være en cafe her. Som hun vil åbne i det kommende år. Og dermed går der en stor drøm i opfyldelse for hende. ”Her vil man kunne få morgenmad, sunde snacks og sandwich til frokost og kaffe og kage om eftermiddagen, helt klassisk”, fortæller hun. En gang om ugen vil hun dog også have åbent om aftenen. Og servere en 6-retters menu for et overskueligt antal gæster på måske 20 stykker. Men i Vroni-stil selvfølgelig, helt nede på jorden. ”Folk skal side ved et langt bord, sludre sammen og hygge sig. Og maden vil blive serveret på store, gamle serveringsfade, hvor gæsterne selv tager maden fra.” Der er ingen tvivl om, at selv om en af hendes retter i ”Game og Chefs” blev vurderet til at være på højde med en stjernekoks, er produktet for hende vigtigere end hele den kulinariske stjernehimmel. Hendes ambition er at tilbyde mad på højeste niveau. Men uden stive servietter, stive miner og stiv atmosfære. Nu skal det også lige nævnes, at Vroni også har et andet job. Hun er samtidig kok for cykelholdet BORA - hansgrohe.

En del af BORA virksomhedsstrategi er også at turde give kreative karriereskiftere en så ansvarsfuld position, som den Vroni har indtaget. På samme måde som BORA revolutionerede køkkenindretning med sine produkter, stiller Vroni også altid spørgsmålstegn ved det eksisterende. Hun har mod på at nytænke retter og føre dem ud i livet. Hun er helt tryg ved at gøre tingene på sin måde. Og hun har succes med det. Når hun taler om cykelstjernerne på BORA – hansgrohe-holder kalder hun dem ”mine drenge”. Hendes ukomplicerede måde at være på er højt værdsat blandt sportsudøverne. Og blev højt respekteret på kort tid. Også, fordi hun ved, hvad ”hendes drenge” har brug for efter et løb, hvor de forbrænder mellem 6.000 og 8.000 kalorier. „Die sitzen sechs Stundn am Radl, die solln si drauf frein, was sie auf d’Nacht zu essen kriagn“, siger Vroni på sin charmerende bayriske dialekt. Hun forstår at fremtrylle kreationer, hvor der er en fin balancegang mellem sund og kalorietung mad. ”Her i biksen smager maden jo som på en 3-stjernet restaurant”, var der for nylig en af rytterne fra holdet, der roste hende. ”Det blev jeg rigtig glad for at høre”, indrømmer hun. Hun identificerer sig med cykelholdet i så høj grad, at hun, der er tidligere konkurrencesvømmer og sågar svømmede på det tyske juniorlandshold, nu selv er begyndt at cykle en del. Men lad os blive ved madlavningen. Vroni er først startet sent i kokkefaget og hun er autodidakt. Først efter sine økonomistudier og en efterfølgende uddannelse som medicinsk-teknisk assistent begyndte hun på det. ”Drevet af nød” siger hun og griner. Hendes madlavningsidol var ikke en berømt kok, men derimod hendes mor. ”Hos os var der ikke noget, der hed færdigretter. Min mor lavede dejlig hjemmelavet mad, med friske råvarer fra haven.” Og det var præcis det, hun også ville. Vroni fandt hurtigt ud af, at hun synes, at det var mere end bare almindeligt sjovt at lave mad. Og at hun havde flair for det. Det kunne hendes venner bekræfte, som hun gerne lavede mad til fra tid til anden. Som led i planen om at gå fra at være passioneret amatørkok til at kunne udøve sin kogekunst på professionelt plan, hjalp hun til i køkkenet på Landgasthof Gut Apfelkam i den nærliggende by Rohrdorf.

Vroni blev også præget af det italienske køkken. ”Min tante boede i Toscana. Så snart vi havde nogle dage fri, kørte vores familie ned og besøgte hende”. Og i dag er Italien stadig som en kulinarisk åbenbaring for Vroni. ”Når man træder ind i en restaurant i Italien, tænker man tit, hvad er det her dog for et spøjst sted”, fortæller hun. ”Men så står der en mamma ved komfuret og laver den lækreste mad, du nogensinde har smagt”. Hendes yndlingsret er også italiensk: Melanzane alla parmigiana. Men hun finder rigtig meget inspiration i det asiatiske køkken og er meget fascineret af dets renhed og enkelhed. I så høj grad, at hun nu i samarbejde med BORA udgiver en kogebog. ”I bogen vises, hvordan man på kort tid og med få ingredienser kan fremtrylle asiatiske retter på Tepan-grillen af rustfrit stål, som virkelig er lækre”, lyder det fra Vroni med hendes egne ord. Bogen er en del af kogebogsserien fra BORA, som har udviklet opskrifts- og madlavningskonceptet 10|10. Hvilket betyder, at der kun kræves 10 minutters forberedelsestid og 10 minutter til at lave maden. ”Efter min mening er den perfekte ret uden dikkedarer”, siger Vroni. Og de asiatiske opskrifter i denne bog er netop uden dikkedarer. Vroni ved, hvad hun vil. Det, som hun betragter som sin største svaghed, er måske i virkeligheden hendes største styrke. ”Jeg tager ikke så gerne imod gode råd fra andre, og jeg bryder mig heller ikke om at få fortalt, hvad jeg skal gøre. Her på kanten af alperne ville man kalde den slags folk for ”Sturschädel”. Eller sagt på en positiv måde: Hun er målrettet. Ellers havde hun ikke været i stand til at arbejde sig op fra begynder til efterspurgt professionel kok på bare 10 år. Hun er kompromisløs, men på en afslappet måde. En kollega inden for kokkefaget, som hun synes rigtig godt om, er Jamie Oliver. ”Hans tilgang til madlavning er virkelig interessant”, siger hun. ”Desuden kan jeg godt lide, at han tager hen på skoler og laver frokost til børnene. På sin afslappede facon gør han virkelig en indsats for, at børnene igen lærer at sætte pris på sund mad”. Børnene, som samtidig er hendes værste kritikere: ”Når de siger, at det smager godt, så ved jeg, at jeg har ramt noget rigtigt”.

Del

MADLAVNING

Events

Events

Popup Picture
Besøg en af vores forhandlere
Find Forhandler