Tagliatelle dolci con salsa ai lamponi, cioccolato bianco e pistacchi
Preparazione
Frullare lamponi e succo di agave e poi passare al setaccio. Nel frattempo riscaldare la panna in un pentolino. Tritare il cioccolato grossolanamente, versare sopra la panna calda e lasciar fondere mescolando. Tostare brevemente in una padella i pistacchi macinati fino a farli dorare. Mescolare uova, farina e latte in una ciotola e amalgamarli formando una pastella liscia. Riscaldare il burro in una padella antiaderente, versare un mestolo
di pastella nella padella e far dorare su entrambi i lati. Con la restante pastella procedere in modo analogo formando delle crêpe, lasciar raffreddare e tagliare a striscioline. Con una forchetta distribuire le tagliatelle dolci formando un nido, versare sopra la salsa di cioccolato e lamponi e cospargere con i pistacchi.
Per due persone
- 100 g di lamponi
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave
- 50 g di panna
- 150 g di cioccolato bianco
- 100 g di pistacchi, tritati
- 1 uovo
- 125 g di farina di farro (tipo 630)
- 250 ml di latte (in alternativa latte d’avena)
- Burro a piacere
