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#8 Calamaro alla plancia, broccoletto romano, cubi di polenta croccanti

#8 Calamaro alla plancia, broccoletto romano, cubi di polenta croccanti

Preparazione

Pulire il calamaro e applicare delle incisioni trasversali. Ottenere delle roselline di broccolo e saltarlo in padella con olio, aglio e peperoncino. Rosolare i cubi di polenta rendendoli croccanti. Scottare il calamaro in padella per 30 secondi. Servire con i broccoli e la polentina croccante.

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_K_1010_Giancarlo_Morelli_Gegrillter_Tintenfisch.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g calamaro
  • 200 g broccoletto romano
  • 100 g polenta
  • sale Maldon
  • 50 g olio extra vergine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino

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