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#8 Anatra con salsa di prugne

10 | 10 - Edizione Cucina asiatica con Vroni Lutz

Preparazione

Far bollire brevemente gli ingredienti per la salsa di prugne e ridurre a purea. Marinare l’anatra con un po’ d’olio e la miscela cinque spezie, quindi rosolare dal lato della pelle finché questa diventa dorata e croccante, girare. Cuocere l’anatra a 100 gradi per 10 minuti nel forno (al rosa). Fare bollire gli edamame brevemente in acqua salata e condire con salsa di soia. Servire l’anatra con la salsa di prugne e gli edamame (mangiare solo i fagioli scartando il bacello).

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  • 1
  • 2
  • 2 petti d’anatra (pelle incisa)
  • 2 cucchiai di miscela cinque spezie
  • 1 cucchiaino di pepe nero (macinato)
  • 4 prugne mature (macinate)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cm di zenzero, grattugiato
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 3 bacche di anice stellato
  • 1 pizzico di cannella
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 200 g di Edamame

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