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#7 Gyoza

10 | 10 - Edizione Cucina asiatica con Vroni Lutz

Preparazione

Tritare finemente i gamberi e le castagne dʼacqua e amalgamare con la carne tritata. Condire con i rimanenti ingredienti. Disporre il ripieno sulla pasta, spennellare i bordi con l’albume e formare dei fagottini. Cuocerli a vapore o in acqua bollente per 4 minuti. Dopodiché rosolare in olio di sesamo sulla piastra Tepanyaki,servire su insalata di wakame e consumare intinti in salsa di soia.

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  • 1
  • 2

Ingredienti

  • 100 g di carne tritata
  • 100 g di gamberi
  • 50 g di castagne d’acqua (tritate finemente)
  • 1 rametto di citronella (a fettine)
  • ½ mazzetto di coriandolo (tritato finemente)
  • 2 foglie di lime (tritate finemente)
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cipollotti (a fettine)
  • Olio di sesamo (per soffriggere)
  • 16 fogli di pasta per i ravioli cinesi
  • 400 g di insalata di wakame
  • 1 albume

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