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#4 Pancake al latticello con gelato ultra-veloce ai mirtilli

Edizione 10 | 10 Johann Lafer

Preparazione

Separare le uova e montare a neve gli albumi con il pizzico di sale. Mischiare in una scodella farina, zucchero, lievito e zucchero vanigliato, aggiungere il latticello e i tuorli e formare un impasto morbido. Aggiungervi lo spruzzo di succo di limone e gli albumi montati a neve. Scaldare il burro a fuoco medio in una pentola, aggiungere l’impasto, poi i mirtilli e cuocere su entrambi i lati. Frullare nel mixer i mirtilli surgelati con lo yogurt, il miele e il succo di lime fino ad ottenere un gelato cremoso. Servire i pancake caldi con il gelato. Decorare con mirtilli freschi e rametti di menta.

10-10_Lafer_Buttermilch_Pancakes_4_Zutaten.jpg
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  • 1
  • 2

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 

  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 170 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • una spruzzata di succo di limone
  • 180 ml di latticello
  • 1 cucchiaio di burro
  • 150 g di mirtilli freschi

Per il gelato ai mirtilli:

  • 200 g di mirtilli
  • 200 g di yogurt greco
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 spruzzata di succo di lime
  • mirtilli freschi
  • un paio di rametti di menta fresca

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