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#4 Gazpacho al melone con tonno e pomodori

#4 Gazpacho al melone con tonno e pomodori

Preparazione

Sbucciare il melone, svuotarlo e tagliarlo in quattro fette. Tagliare grossolanamente il melone restante mescolare con passata di pomodoro e 75 g di olio d’oliva e passare al setaccio. Insaporire con sale, aceto balsamico e pepe di cayenna. Caramellare lo zucchero, fare soffriggere la cipolla tagliata a strisce e sfumare con aceto di vino rosso. Fare rosolare a fuoco vivace in olio d’oliva le fette di melone e il tonno, insaporire e decorare con le cipolle caramellate disposte al centro del piatto. Tagliare a fettine il cetriolo e farlo soffriggere brevemente. Versare il Gazpacho di melone. Servire i semi di chia ammorbiditi e passati al setaccio con fettine sottili di ravanello, rucola e semi di chia.

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Ingredienti

  • 300 g di melone (Cantaloupe)
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • 75 g di olio d’oliva
  • 20 g di zucchero
  • 400 g di tonno
  • 1 cipolla rossa
  • 40 ml di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di Balsamico bianco sale, pepe di cayenna
  • 4 cucchiai di semi di chia, lasciati ammorbidire in acqua per 10 minuti
  • 1 cetriolo da insalata
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 4 ravanelli rossi
  • 200 g di rucola

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