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#2 Sashimi di salmone al sesamo con purea di piselli al wasabi

10 | 10 - Edizione Cucina asiatica con Vroni Lutz

Preparazione

Passare il salmone nel sesamo e rosolare su tutti i lati per 15 secondi. Sbollentare i piselli, aggiungere il latte di cocco, il wasabi, la radice di coriandolo e la salsa di soia e ridurre a purea grossolana con il frullatore a immersione.

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Ingredienti

  • 500 g di salmone
  • 4 cucchiai di sesamo, bianco e nero
  • 600 g di piselli
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 1 pizzico di wasabi
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 5 radici/steli di coriandolo (tritati finemente)
  • 2 cucchiai di olio di arachidi

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