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#2 Petto di faraona con cornflakes, carote e more

#2 Petto di faraona con cornflakes, carote e more

Preparazione

Condire leggermente i petti di faraona con sale e impanare in una pastella di farina di farro, uova e cornflakes tritati. Dorare in olio d’oliva. Immergere in acqua ghiacciata fettine sottili di carota viola e carota Betasweet. Pelare le carote e insaporire con succo di lime, olio d’oliva, sale e coriandolo fresco. Adagiare i petti di faraona sulla salsa di carote e sulle fette di carota. Guarnire con foglie fresche di menta, more tagliate a metà e coriandolo.

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Ingredienti

  • 4 petti di faraona da 150 g
  • 200 g di cornflakes
  • 100 g di farina di farro
  • 2 uova
  • 1 carota viola (Deep Purple)
  • 1 carota Betasweet
  • 3 carote
  • ½ cucchiaino di succo di lime
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale
  • 2 rami di coriandolo fresco
  • 10 foglie di menta
  • 75 g di more tagliate a metà

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