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#1 Grissini

Edizione 10 | 10 Pietanze al forno con Armin

Preparazione

1) Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere zucchero, sale e olio d'oliva. 

2)  Aggiungere la farina, quindi impastare. Deve risultare un impasto tiepido, morbido, non appiccicoso.

3) Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

4) Lavorare di nuovo l’impasto, quindi stendere con un po' di farina uno strato largo 50 cm, spesso 2 mm, o tirare con le mani. Insaporire con il sale e premere leggermente

5) Con una rotella per pizza tagliare a strisce larghe 3 mm. Disporre il sale sulle teppan. Disporvi sopra le strisce e cuocere grigliando da entrambi i lati per 10 minuti a 190°C/livello 7). Dopo aver girato, salare di nuovo.

Variante: insaporire con sesamo o altri semi e aromi prima di cuocere

10_10-Armin-Auer_Grissini_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Grissini.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienti

  • 200 ml di acqua tiepida
  • 20 g di lievito
  • 15 g di zucchero di canna
  • 15 g di sale naturale/marino, medio
  • 30 ml di olio d'oliva
  • 500 g di farina di farro tipo 1050
  • 3 cucchiai di sale naturale o marino
  • 3 cucchiai di olio d'oliva da cucina

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