Dalla mela alle zucchine: questo può cucinare il forno a vapore

Il forno a vapore: un vero tuttofare

Nel forno a vapore, le pietanze possono essere cotte a vapore, stufate, cotte al forno, arrostite o semplicemente riscaldate. Il nostro forno flessibile BORA X BO è un vero tuttofare che convince grazie ai risultati di cottura professionali. Con un apparecchio di qualità come l’X BO non è nemmeno necessario scegliere una modalità di preparazione, perché basta semplicemente selezionare il piatto desiderato utilizzando i programmi preimpostati e lasciar lavorare il tuttofare per voi.

Tuttavia, anche negli apparecchi senza opzioni di preselezione, la preparazione di piatti sani e gustosi con il vapore diventa un gioco da ragazzi. Quale metodo di cottura porta al miglior successo e con quali alimenti? Ecco una panoramica.

Divertiti a cucinare con il vapore

Che siano broccoli, carote o asparagi verdi, grazie al vapore le verdure conservano colore, aroma e soprattutto le preziose vitamine e sostanze nutrienti, che vanno invece parzialmente perse cucinando in padella con acqua. Pertanto, le verdure che escono dal forno a vapore non solo appaiono più appetitose, ma sono anche più sane e ricche di gusto. E la cosa migliore è che conservano la consistenza.

La preparazione del riso nel forno a vapore è molto più facile che in pentola. Questo perché è praticamente impossibile bruciarlo. La maggior parte degli apparecchi dispone, tra gli accessori, di speciali scodelle per il riso o di contenitori non forati che sono molto adatti alla cottura del riso. Basta semplicemente far cuocere il riso in questi contenitori con dell’acqua e un pizzico di sale all’interno del forno a vapore e risulterà senza dubbio morbido e arieggiato. La regola d’oro per la giusta quantità d’acqua: per ogni tazza di riso, aggiungere circa una tazza e mezza di acqua.

Anche le specialità bavaresi come i “Dampfnudel“ (gnocchi dolci) riescono particolarmente bene nel forno a vapore. In linea di massima, tutti i tipi di gnocchi, ravioli o canederli possono essere cotti a vapore. È possibile preparare anche la pasta in un forno a vapore: basta semplicemente mettere la pasta in un contenitore non forato con un po’ d’acqua e una presa di sale nell’apparecchio e aspettare.

Convinti dall'inizio alla fine

Lo sapevate? Anche la carne e il pane possono essere preparati in modo eccellente nel forno a vapore. La funzione di arrostimento del forno a vapore assicura che i tagli magri di manzo, vitello o pollame diventino particolarmente succulenti. Un apparecchio di qualità come l’X BO spesso dispone anche di un termometro di cottura, che controlla la temperatura interna desiderata dell’arrosto e si regola automaticamente.

Per rendere la crosta del pane particolarmente croccante, il nostro forno flessibile estrae l'umidità dal cibo, se necessario. L’immissione di vapore regolare fa lievitare il pane e lo rende bello soffice e profumato, mentre il calore garantisce una crosta croccante e lucida. Lo stesso vale per la pizza: grazie alla penetrazione del vapore, la pasta della pizza risulta più alta e soffice rispetto a quando la si cuoce nel forno tradizionale e il classico italiano è pronto molto più velocemente.

E per finire? Anche i dessert possono essere preparati nel forno a vapore. Ad esempio, la cottura a vapore produce una composta particolarmente appetitosa. La frutta cotta a vapore è anche ottima per preparare puree, ad esempio per la marmellata fatta in casa o gli omogeneizzati. Suggerimenti per ulteriori ricette e modalità di preparazione nel nostro forno flessibile BORA X BO si trovano qui.