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Tagliata de boeuf aux légumes et pignons de pin

Tagliata de boeuf aux légumes et pignons de pin

Préparation

Préchauffer les deux zones de cuisson du teppanyaki BORA à 220 °C. Tamponner et saler la bavette. Verser de l’huile sur le teppanyaki et faire revenir la bavette de chaque côté pendant 4 minutes, puis la retirer du teppanyaki et la laisser reposer. Couper les pieds des pleurotes, puis les faire revenir sur l’autre zone de cuisson du teppanyaki. Assaisonner de sel. Découper les poivrons en morceaux moyens. Faire griller brièvement les pignons de pin à sec dans une poêle. Préparer la sauce à partir de 2 c.à.s de vinaigre balsamique, 4 c.à.s d’huile d’olive, 1 c.à.c de miel, du sel et du poivre. Une fois la cuisson des pleurotes quasi terminée, ajouter les poivrons et les faire revenir pendant 3 ou 4 minutes, retirer le tout du teppanyaki et assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de sauce. Découper la bavette en fines tranches, les disposer sur une assiette ou un plat, garnir avec les pignons de pin, saler, poivrer et verser un filet de sauce.

 

 

Pour 2 personnes

● 300 g de bavette d’aloyau
● 200 g de pleurotes
● 200 g de poivrons
● 2 c.à.s de pignons
● 1 c.à.c de miel
● Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre

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