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Pêche grillée sur lit de streusel d’épeautre au beurre, miel et romarin

Pêche grillée sur lit de streusel d’épeautre au beurre, miel et romarin

Préparation

Préchauffer le teppanyaki à 220 °C. Verser les ingrédients du streusel dans un récipient et malaxer jusqu’à obtenir une pâte friable. La mettre brièvement au congélateur. Découper la pêche en deux et déposer les deux moitiés, face découpée vers le bas, sur le tiers supérieur du teppanyaki avec un trait d’huile de cuisson. Ajouter les branches de romarin et faire couler le miel sur les deux moitiés de pêche. Répartir le streusel sur les deux tiers restants du teppanyaki et le faire griller en le hachant et en le remuant à l’aide d’une spatule. Répartir le streusel d’épeautre sur deux assiettes et disposer les moitiés de pêche dessus. Garnir d’un trait de miel supplémentaire et agrémenter avec les aiguilles de romarin grillées. Peut être servi avec une boule de yaourt glacé.

Pour 2 personnes

  • 1 large pêche mûre
    (hors saison: prunes ou poires)
  • 2 c.à.c de miel (par ex.: miel de lavande),
    un peu de miel supplémentaire pour la garniture
  • 2-3 branches de romarin
  • Trait d’huile de cuisson

Pour le streusel

  • 50 g de beurre froid
  • 70 g de sucre brun
  • 100 g de farine d’épeautre
    (par ex.: type 630)
  • Pincée de sel

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