Omelette au jambon, trigonelle et fromage d’alpage

Omelette au jambon, trigonelle et fromage d’alpage

Préparation

À l’aide d’une fourchette, mélanger les œufs avec la crème fraîche, le macis, le poivre et la trigonelle. Laver le persil et la ciboulette, les essorer, hacher finement le persil et découper la ciboulette en fines rondelles. Préchauffer le teppanyaki à 180 °C. Y faire chauffer le beurre clarifié et le répandre sur la surface.

Verser un quart du mélange à l’œuf sur une moitié du teppanyaki, étaler à l’aide d’une spatule teppan et laisser cuire. Faire cuire le jambon sur la zone disponible du teppanyaki. Ajouter un quart du jambon, du fromage et du persil au milieu de l’omelette. Rouler l’omelette ou la replier en triangle et la laisser cuire encore 3 minutes. Procéder de la même manière pour les trois autres omelettes, puis les servir agrémentées de ciboulette.

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Préparation : 10 minutes  
Cuisson : 20 minutes
4 personnes

  • 8 œufs (taille M)
  • 50 g de crème fraîche liquide
  • 1 c.à.c de sel naturel ou marin
  • 1 pincée de macis (fleur de muscade)
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de trigonelle bleue
  • ½ botte de persil
  • ½ botte de ciboulette
  • 50 g de beurre clarifié
  • 200 g de jambon de bœuf en tranches
  • 200 g de fromage d’alpage râpé

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