#2 Brioche à la poêle
Édition 10 | 10 Cuisiner avec Armin
Préparation
1) Mélanger la farine, la poudre à lever et les autres ingrédients (sauf les graines et l'huile).
2) Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple (similaire à une pâte à spätzle).
3) Disposer deux cuillères à soupe sur le teppanyaki en acier inoxydable huilé (niveau 7 ou 200 °C) et agrémenter de graines ou d’épices telles que des graines de nigelle ou des noix. Après 4 minutes, retourner et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
4) Assaisonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel naturel ou marin mi-gros.
- 500 g de farine d'épeautre type 1050
- ½ sachet de poudre à lever Weinstein
- 150 g de fromage frais de brebis
- 250 ml d’eau
- 2 œufs½ c. à c. de sel naturel ou marin
- 100 g de noix ou de graines, concassées ou hachées
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de gros sel naturel ou marin à saupoudrer
