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#2 Geschmorter Rosenkohl mit Dattelcreme und Quinoa mit Rote-Bete-Saft

#2 Geschmorter Rosenkohl mit Dattelcreme und Quinoa mit Rote-Bete-Saft

Zubereitung

Die Rote Bete im Entsafter auspressen. Die Quinoa 12 Minuten in kochendem Wasser garen. Den Rosenkohl mit Öl, Knoblauch und einer Kelle Wasser in der Pfanne garen, sodass er noch Biss behält. Die Datteln entkernen und mit Wasser zu einer Creme pürieren. Die Quinoa mit Rosenkohl und Dattelcreme servieren.

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Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Rosenkohl
  • 150 g Quinoa
  • 300 g Rote Bete
  • 40 g natives Olivenöl extra
  • 1 Orang
  • Maldon-Salz
  • 60 g Datteln
  • 20 g Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote

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