Von Apfel bis Zucchini – das kann der Dampfbackofen
Knackiges Gemüse, knuspriges Brot und saftiges Fleisch: In einem Dampfbackofen gelingen diese Lebensmittel oft besser als auf einem Kochfeld oder in einem herkömmlichen Backofen. Warum ist das so und welche Speisen schmecken besonders gut, wenn sie unter Dampf zubereitet wurden?
Der Dampfbackofen – ein Alleskönner
In einem Dampfbackofen lassen sich Speisen dämpfen, dünsten, backen, braten oder einfach aufwärmen. Unser BORA X BO FlexBackofen ist ein solcher Alleskönner, der durch Profi-Garergebnisse besticht. Bei hochwertigen Geräten wie dem X BO müssen Sie sich noch nicht einmal für eine der Zubereitungsarten entscheiden, sondern können einfach nur das gewünschte Gericht in den vorgegebenen Programmen auswählen und den Alleskönner für Sie arbeiten lassen.
Doch auch in Geräten ohne Vorwahlmöglichkeit wird das Zubereiten von gesunden und leckeren Speisen mit Dampf zum Kinderspiel. Welche Garmethode führt bei welchem Lebensmittel zum besten Erfolg? Ein Überblick.
Das pure Dampfvergnügen
Ob Brokkoli, Möhren oder grüner Spargel – Gemüse behält beim Dämpfen seine Farbe, sein Aroma und vor allem wertvolle Vitamine und Nährstoffe, die beim Kochen im Topf mit Wasser zum Teil abhandenkommen. Deshalb ist Gemüse, das aus dem Dampfbackofen kommt, nicht nur appetitlicher anzusehen, sondern auch gesünder und schmackhafter. Und das Beste: Es hat Biss.
Die Zubereitung von Reis im Dampfbackofen ist viel einfacher als im Topf. Denn ein Anbrennen ist hier nahezu unmöglich. Die meisten Geräte verfügen in ihrem Zubehör über spezielle Reisschüsseln bzw. ungelochte Behälter, die sich sehr gut für das Garen von Reis eignen. Den Reis einfach in diesem Behälter mit Wasser und etwas Salz im Dampfbackofen dämpfen und er wird mit Sicherheit locker und luftig. Die Faustregel für die richtige Wassermenge: Auf eine Tasse Reis kommen etwa eineinhalb Tassen Wasser.
Auch bayerische Spezialitäten wie die „Dampfnudel“ gelingen im Dampfbackofen ganz besonders gut. Prinzipiell lassen sich alle Arten von Knödeln, Teigtaschen oder Dumplings dämpfen. Nudeln können Sie ebenfalls in einem Dampfbackofen zubereiten: Dafür einfach die Pasta in einem Behälter ohne Löcher mit etwas Wasser und Salz in das Gerät geben und abwarten.
Überzeugt von Anfang bis Ende
Wussten Sie schon? Auch Fleisch und Brot lassen sich hervorragend im Dampfbackofen zubereiten. Die Bratfunktion des Dampfbackofens sorgt dafür, dass magere Stücke von Rind, Kalb oder Geflügel besonders saftig werden. Ein hochwertiges Gerät wie der X BO verfügt zudem oft über ein Bratthermometer, das die gewünschte Kerntemperatur des Bratens überwacht und die aktuelle Temperatur automatisch reguliert.
Um die Kruste von Brot besonders knusprig zu bekommen, entzieht unser FlexBackofen dem Gargut gegebenenfalls Feuchtigkeit. Durch das regelmäßige „Eindampfen“ wird das Brot schön locker und saftig, geht auf und erhält durch die Hitze gleichzeitig eine knackige und glänzende Kruste. Ebenso bei Pizza: Der Pizzateig geht durch den eindringenden Dampf höher auf als in einem herkömmlichen Backofen und der italienische Klassiker wird deutlich schneller fertig.
Undzum Schluss? Auch Desserts lassen sich im Dampfbackofen zubereiten. Bspw. entsteht beim Dämpfen besonders appetitliches Kompott. Dampfgegartes Obst eignet sich auch sehr gut, um es zu pürieren, wie es etwa bei der Herstellung von selbstgemachter Marmelade oder Babynahrung der Fall ist. Anregungen für weitere Rezepte und Zubereitungsarten in unserem BORA X BO Flexbackofen finden Sie hier.