#4 Bagels

10 | 10-editie Bakken met Armin

Voorbereiding

1) Los de gist op in lauw water. Voeg suiker, zout en olijfolie toe. 

2) Roer het meel erdoor en kneed tot er een warm, zacht, niet klevend deeg ontstaat.

3) Laat het deeg gedurende 30 minuten afgedekt rijzen op een warme plaats.

4) Kneed het deeg opnieuw, vorm een rol, verdeel de rol in 8 gelijke stukken, maak er balletjes van en druk de balletjes plat (1 cm hoog). Druk met een rond vormpje een gat in het midden van de schijven en 'bagril' ze gedurende ca. 9 minuten op de voorverwarmde en licht geoliede Tepan (niveau 6, 180 °C).

Tip: de bovenkant van het deeg kan in de pan worden bevochtigd en naar smaak met maanzaad of andere zaden worden verfijnd.

Bagels Zutaten
Bagels
  • 1
  • 2
  • 200 ml water, lauw
  • 20 g gist
  • 15 g ruwe rietsuiker
  • 15 g natuurlijk zout of zeezout
  • 30 ml olijfolie
  • 500 g speltmeel, halfvolkoren

Verzend boodschappenlijst

Evenementen

Evenementen