Recepten voor uw BORA 5|5 Live Cooking

Culinair genot en productbeleving in één: de 5|5 recepten werden speciaal ontworpen om in slechts enkele minuten en met een paar uitgekozen ingrediënten het BORA principe, de eenvoudige bediening, de kwaliteit en het reinigingscomfort te laten zien.

Delen

_0010_Ansicht_55_Pure_Cooking_Sueskartoffel_Roesti_Feta_Blog_1920x1080px.jpg

Rösti van zoete aardappelen met feta en frambozendressing

Schil, was en rasp de zoete aardappelen. Voeg een ei toe, kruid met peper en zout en meng goed. Bak de zoete aardappel in wat olie aan beide zijden krokant op de Tepan roestvrijstalen grill op 200 graden. De dressing maakt u met een blender of een staafmixer: doe de helft van de frambozen met 1 theelepel agavesiroop, 2 eetlepels wittewijnazijn, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper in de blender of kom en pureer de mengeling. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Snijd de feta in plakjes, leg ze op de rösti en besprenkel de feta met de dressing. Garneer met verse kruiden en frambozen.

 

Voor twee personen

  • 1 grote zoete aardappel (ca. 300 g)
  • 1 ei
  • 180 g fetakaas
  • 100 g frambozen
  • 1 tl agavesiroop (of honing)
  • Verse kruiden
  • Olijfolie, wittewijnazijn, zout en peper
_0009_55_TeamEdition_Spanien_Auberginen_Tuermchen_RGB_Blog_1920x1080px.jpg

Auberginetorentje met geitenkaas, pistachenootjes, munt en gedroogde vijgen

Verhit de Tepan tot 220 °C. Strijk vervolgens met de spatel bakolie erop uit. Snijd de aubergine in plakjes van ongeveer ½ cm en verdeel ze over de Tepan. Breng op smaak met voldoende zout. Bak de aubergineschijfjes aan beide kanten tot ze zacht en goudbruin zijn. Rasp intussen de zeste van een halve citroen en hak de muntblaadjes en vijgen in grove stukken. Doe dit alles in een kleine kom, samen met de pistachenootjes en de geitenkaas. Voeg er de yoghurt, een scheutje citroensap en een flinke snuf zout en peper aan toe en roer alles goed door. Om de torentjes te bouwen, gaat u als volgt te werk: plaats eerst een plakje aubergine, dan 1 el crème, dan opnieuw een aubergineplakje enz. Per torentje heeft u uiteindelijk drie auberginelaagjes en drie crèmelaagjes. Voeg bovenaan op de crème nog wat extra muntblaadjes toe. Sprenkel er tot slot wat olijfolie over.

 

Voor twee personen

  • 1 aubergine
  • 150 g verse geitenkaas
  • 1 el yoghurt
  • 30 g fijngehakte pistachenootjes
  • 4-5 gedroogde vijgen
  • 3 takjes munt
  • ½ biocitroen – schil en sap
  • Olijfolie, bakolie (bijv. olijfolie om tebakken), zout, peper
_0008_Ansicht_55_Pure_Cooking_Makrele_Gurke_Apfel_Salat_Blog_1920x1080px.jpg

Makreel met een salade van komkommer, appel en mierikswortel

Halveer de appel en snijd het klokhuis eruit. Snijd de appelpartjes vervolgens in reepjes en doe alles in een kom. Snijd de komkommer doormidden, schraap de kern eruit met een theelepel en snijd in partjes, die u vervolgens bij de appel in de kom doet. Voeg daarna de fijngehakte dille, de mierikswortel, het zout, de peper, 2 eetlepels wittewijnazijn en 2 eetlepels olijfolie toe en meng goed. Verwarm de Tepan roestvrijstalen grill tot 200 graden, zout de visfilets en bak de vis ca. 3 minuten op de huidzijde, op de andere zijde laat u hem nog 1 minuut bakken. Dresseer de salade op de borden, leg de vis erop en garneer met verse dille.

 

Voor twee personen

  • 2 makreelfilets (of zalmfilets, ca. 150 g per stuk)
  • 1 zure appel (bijv. Granny Smith)
  • 1 komkommer
  • 2 tl mierikswortelcrème
  • 3 à 4 takjes dille en nog wat extra om te garneren
  • Olijfolie, wittewijnazijn, zout en peper
_0007_Ansicht_55_Pure_Cooking_Tagliata_Rind_Gemuese_Blog_1920x1080px.jpg

Tagliata van rundvlees met groenten en pijnboompitten

Zet beide kookzones van de BORA Tepan roestvrijstalen grill op 220 graden. Dep de steak en zout hem. Doe wat olie op de Tepan grill en bak de steak aan elke zijde 4 minuten, neem hem vervolgens van de grill en laat hem even rusten. Snijd een stukje van de steel van de oesterzwammen en leg de oesterzwammen op de andere kookzone van de Tepan roestvrijstalen grill. Kruid met wat zout. Snijd de paprika in hapklare stukjes. Rooster de pijnboompitten even kort in een pan zonder olie. Voor de dressing mengt u 2 eetlepels aceto balsamico, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel honing, zout en peper. Als de oesterzwammen bijna klaar zijn, laat u de paprikastukjes gedurende ca. 3 à 4 minuten nog even meebakken op de Tepan grill. Vervolgens schept u de mengeling van het vuur en kruid u het geheel met zout en peper en een beetje dressing. Snijd de steak in fijne plakjes, leg op een bord of een schotel en garneer met pijnboompitten. Kruid met peper en zout en druppel er wat dressing over.

 

Voor twee personen

  • 300 g lendensteak van rundvlees
  • 200 g oesterzwammen
  • 200 g paprika
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 tl honing
  • Olijfolie, aceto balsamico, zout en peper
_0006_55_TeamEdition_Canada_Halloumi-Burger_RGB_Blog_1920x1080px.jpg

Halloumiburger met ahorn- en veenbessen- saus en sla

Gebruik een hakmolen of staafmixer om de veenbessen samen met alle andere ingrediënten, behalve de zwarte komijn, te pureren. Meng de zwarte komijn in de saus. Verhit de Tepan tot 210 °C. Strijk vervolgens met de spatel bakolie erop uit. Bak de halloumi aan beide kanten goudbruin in één zone en haal hem vervolgens van de Tepan. Rooster de hamburgerbroodjes even lichtjes met de gesneden kant naar beneden op de andere zone. Samenstelling van de burger: onderaan het hamburgerbroodje, daarop de saus, het slablad, de halloumi, opnieuw saus en tot slot de top van het broodje. Serveer warm.

 

Voor twee personen

  • 2 volkoren- of spelthamburgerbroodjes
  • 1 stuk halloumi, in de lengte gehalveerd
  • Romanaslablaadjes

Voor de saus

  • 70 g gedroogde veenbessen
  • 1 flinke snuf chili
  • 1 tl zwarte komijn
  • 1 el rodewijnazijn, 1 el ahornsiroop
  • 3 el water, 2 el olie, zout, peper
_0005_55_TeamEdition_Belgien_Steak_Suesskartoffel-Frites_RGB_Blog_1920x1080px.jpg

Steak met frietjes van zoete aardappel en een gezond barbecuesausje

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grote frieten (ongeveer 1 cm dik en 8-10 cm lang). Spoel deze vervolgens af onder koud water. Verhit de Tepan tot 210 °C. Doe de natte frieten in een kom en voeg er het maismeel en zout aan toe. Schud alles goed door elkaar. Verdeel de frieten over de Tepan. Laat wat plaats over voor de steaks. Leg de steaks op de Tepan. Wanneer er bij medium 3 helderroze sapdruppels op het oppervlak van de steak verschijnen, keert u de steaks om. Wacht opnieuw tot er 3 heldere sapdruppels verschijnen en neem de steaks vervolgens van de Tepan. Laat even rusten. Keer intussen de frietjes van tijd tot tijd om. Doe alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en breng kort aan de kook. De frietjes zijn klaar als ze binnenin zacht zijn en aan de buitenkant een goudbruin korstje hebben. Breng de steak op smaak met zout en peper en serveer met de saus en de frietjes. Voeg als garnering nog de gehakte peterselie toe.

 

Voor twee personen

  • 600 g zoete aardappelen
  • 2 ossenhaaslapjes van 200 g
  • 1 el maismeel
  • 1 tl zout
  • Bakolie
  • Verse peterselie
  • Zout en peper om op smaak te brengen

Voor de barbecuesaus

  • 120 g passata
  • 2 el sojasaus
  • 4 el ahornsiroop
  • 1 afgestreken tl cajunkruidenmix
_0004_55_TeamEdition_Deutschland_Saibling_Blumenkohl-Couscous_RGB_Blog_1920x1080px.jpg

Zalmforel op een bedje van bloemkool- couscous en hazelnoten

Verhit een Tepan-zone tot 180 °C. Was de bloemkool en vermaal ze vervolgens in een hakmolen tot couscousgrootte. Doe dit mengsel in een kom. Kruid de visfilets aan beide kanten met zout, giet wat bakolie op een Tepan-zone en leg de vis met de huidkant naar beneden op de Tepan. Houd de filets eerst enkele seconden voorzichtig platgedrukt met de spatel en wacht tot ongeveer twee derde van de filets gaar is. Hak intussen de dille fijn (houd twee takjes opzij voor de garnering) en voeg de hazelnoten en fijngeraspte zeste van een halve citroen toe aan de bloemkool. Breng op smaak met het sap van de volledige citroen, olijfolie, zout en peper. Schakel de Tepan uit, keer de vis om en laat nog een half minuutje doorbakken. Serveer ondertussen de bloemkoolcouscous op de borden en garneer met enkele extra hazelnoten. Leg de gebakken vis op de salade en werk af met de takjes dille.

 

Voor twee personen

  • 2 zalmforelfilets van 150-200 g, ontgraat
  • ½ bloemkool (ca. 300 g)
  • 1 handvol geroosterde hazelnoten
  • 4-5 takjes dille
  • 1 biocitroen (schil en sap)
  • Zout, peper, olijfolie en een beetje bakolie (bijv. bio-olijfolie)
_0003_55_TeamEdition_UK_Lammruecken_Erbsen-Minz-Hummus_RGB_Blog_1920x1080px.jpg

Lamszadel à la “ras el hanout” met hummus van erwt en munt en afgewerkt met granaatappel

Verhit de Tepan tot 200 °C. Bestrijk de lamssteaks met een beetje olie en kruid ze royaal met ras el hanout. Leg de steaks op de hete Tepan en keer na 4 minuten om. Breng intussen een pot water met voldoende zout
aan de kook en blancheer de erwten gedurende ongeveer 3 minuten. Doe ze vervolgens in een vergiet en laat ze schrikken met koud water. Doe ongeveer driekwart van de erwten en kikkererwten in een hakmolen en voeg er het citroensap, het teentje knoflook, de munt (alleen de blaadjes!), 4 el olijfolie en een afgestreken tl zout en peper aan toe. Pureer alles goed. Schep de resterende erwten door de afgewerkte hummus. Neem het lam van de Tepan, laat het even rusten en snijd het in de gewenste plakjes. Breng op smaak met zout. Verdeel de hummus over de borden, voeg het vlees toe en garneer met de granaatappelpitten en wat munt.

 

Voor twee personen

  • Lamssteaks van 150-200 g
  • 100 g diepvrieserwten
  • 100 g kikkererwten uit een pot
  • Een scheutje citroensap
  • 3-4 takjes munt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 handvol granaatappelpitten
  • Ras el hanout
  • Zout, peper, olijfolie
_0002_Ansicht_55_Pure_Cooking_Dinkel_Pancakes_Beeren_Blog_1920x1080px.jpg

Speltpannenkoeken met bessen en honing

Voor de pannenkoeken mengt u de eieren, het meel, de melk, het bakpoeder, 2 eetlepels honing en een snufje zout. Vervolgens doet u wat olie in een pan, die u laat opwarmen op gematigde stand, of bakt u de pannenkoeken op de Tepan roestvrijstalen grill bij 180 graden. Prak de helft van de bessen met een vork en meng ze met de kwark en 3 eetlepels honing. Serveer de pannenkoeken met de kwarktopping en verse bessen. Eventueel kunt u er nog een paar druppeltjes honing overheen schenken.

 

Voor twee personen

  • 120 g speltbloem type 630
  • 2 ei (grootte L)
  • 120 ml melk (eventueel spelt- of havermelk)
  • 1 tl bakpoeder (goed gevulde theelepel)
  • 250 g verse bessen
  • 150 g kwark
  • 5 el honing
  • Bakolie, zout
_0001_Kaiserschmarrn__2__RGB_Blog_1920x1080px.jpg

BORA Kaiserschmarrn

Was het fruit en laat het goed uitdruppen. Roer de melk, vanille en citroenschil, rum en speltmeel door elkaar en laat het 30 minuten staan. Scheid 5 eieren. Klop het eiwit stijf met suiker en zout. Roer de suiker geleidelijk door het eiwit. Vervolgens vouw je het deeg om de overige drie eieren en de eidooiers. Vouw daarna het deeg om het losgeklopte eiwit. Verhit de boter in de tepan (190 ° C) of in een pan. Bak het deeg aan één zijde. Als je wilt kun je de bovenkant beleggen met bijvoorbeeld bosbessen of rozijnen. Draai het deeg om en bak het aan de andere zijde. Scheur de Kaiserschmarrn daarna in kleine stukjes en besmeer ze met boter. Strooi de suiker in een pan en verwarm op laag vuur om de suiker te karamelliseren. Blus het af met 20 ml rum en roer het geheel goed door. Strooi het daarna met poedersuiker. Je kunt de Kaiserschmarrn ook met appelcompote of gestoofde peren serveren. 

 

Voor 4 personen

  • 125 gr fruit
  • ½l oat melk  
  • 1 tl vanille poeder
  • Schil van een ½ citroen
  • 1 tl rum
  • 240 gr speltmeel
  • 8 eieren
  • 5 tl natuurlijke suiker
  • Snufje zout
  • Boterolie
  • Poedersuiker
  • 20 ml rum
_0000_gegrillteFeigen__1__RGB_Blog_1920x1080px.jpg

Gegrilde vijgen met honing, geroosterde noten en yoghurt

Verwarm het Tepan kookveld op 180 °C. Rooster alle noten met het kaneelstokje op de Tepan, tot ze goudbruin zijn. Gebruik hiervoor geen vet. Haal vervolgens van de Tepan. Snijd de vijgen in twee en bestrijk het Tepan kookveld met wat olie of boterolie. Leg de vijgen met de gesneden kant naar beneden op de olie, sprenkel er 1 tl honing over en karamelliseer ze. Haal ze vervolgens van de Tepan. Doe de yoghurt in vier kommetjes. Gebruik twee Tepan spatels om het gekaramelliseerde vijgensap van de Tepan te halen en sprenkel het samen met 1 tl honing per kommetje over de yoghurt. Roer voorzichtig. Leg de vijgen, noten en bijenpollen op de yoghurt en garneer naar wens met de gedroogde rozenblaadjes.

 

Voor 4 personen

  • 50 g pistachenootjes
  • 50 g walnoten
  • 50 g macadamianoten
  • 50 g hazelnoten
  • 1 kaneelstokje
  • 6 vijgen
  • Bakolie met ghee of boterolie
  • 5 tl honing
  • 400 g Griekse yoghurt of een vegan variant
  • 2 volle tl bijenpollen
  • Gedroogde rozenblaadjes naar wens