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Steak sur légumes du soleil dans l’édition partenaires 10 | 10

Steak sur légumes du soleil dans l’édition partenaires 10 | 10

Préparation

Faire revenir les oignons dans de l’huile. Ajouter les aubergines et faire cuire en remuant pendant 4 minutes. Ajouter le reste des légumes et épicer. Continuer à déglacer avec le bouillon, pour accélérer la cuisson avec la vapeur. Ajouter les ingrédients restants et terminer par les herbes. Disposer la viande avec un peu d’huile de cuisson, et faire cuire, en remuant, pendant 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.

Télécharger les recettes (PDF)

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Ingrédients

Légumes:

  • 100 g d’oignons, pelés, coupés en quatre, en lamelles
  • 100 g de légumes méditerranéens, lavés, coupés en petits morceaux
  • 40 ml d’huile d’olive
  • Sel/poivre
  • 2 brins de coriandre, fraîche
  • 30 g de beurre
  • 100 ml de bouillon
  • 20 g de gingembre, finement découpé
  • 1 gousse d’ail, finement découpée
  • Jus d’agaves
  • 1 brin d’herbes, selon vos préférences, coupées

Entrecôte :

  • 600 g d’entrecôte
  • Sel
  • 2 CS d‘huile de cuisson
  • Poivre
  • 1 CC de sel

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