Menu

Produits

BORA L’expérience

Entreprise

Service

Commander le catalogue

Vos informations

Commandez dès maintenant sans frais le magazine exclusif BORA pour y retrouver une quantité d’informations sur nos systèmes et d’histoires passionnantes autour du monde de BORA.
Note : les champs marqués d’une astérisque * sont obligatoires.
BORA L’expérience

BORA L’expérience

Produits

Produits

#5 Saltimbocca de veau à la sauge, au jambon cru et au parmesan

#5 Saltimbocca de veau à la sauge, au jambon cru et au parmesan

Veal tenderloin á la "Saltimbocca" with sage, cured ham and Parmesan

Préparation

Faire cuire sur tous les côtés les pièces d’échine de veau assaisonnées, sur le teppan à feu vif. Compléter la cuisson au four à 100 °C pendant environ 10 minutes. Découper les tomates coeur de boeuf en tranches et les faire griller sur le teppan en les assaisonnant de sel. Faire revenir les feuilles de sauge dans l’huile d’olive jusqu’à leur donner une consistance croustillante. Couper les épis de maïs en tranche et les faire griller sur le teppan. Dresser les pièces d’échine de veau avec les tranches de jambon de Parme, l’huile d’olive arbequina, le riz sauvage soufflé et le parmesan râpé.

10-10_senn_kalbsruecken_zutaten_03.jpg
10-10_senn_kalbsruecken_teller_01.jpg
10-10_senn_kalbsruecken_teller_02.jpg
10-10_senn_kalbsruecken_teller_03.jpg
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Ingrédients

  • 4 pièces d’échine de veau de 200 g chacune
  • Sel marin, poivre blanc
  • 2 tomates coeur de boeuf coupées en tranches de 0,5 cm
  • 50 g de sauge fraîche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 épis de maïs cuits
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 50 g de parmesan
  • 4 cuillères à café de riz sauvage soufflé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive arbequina

Envoyer la liste d’achats

Partager

Cuisine
Popup Picture
Laissez-vous séduire sur place
Trouver un distributeur

Cookies pour l'analyse des accès au site web/mesures de marketing.

En poursuivant l'utilisation de ce site web, vous acceptez cette utilisation. Informations relatives aux cookies et vos possibilités de vous y opposer.