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#2 Sashimi au sésame et au saumon sur purée de petits pois au wasabi

10 | 10 - Édition Saveurs asiatiques avec Vroni Lutz

Préparation

Rouler le saumon dans les graines de sésame, puis le faire revenir à la poêle 15 secondes de chaque côté.Blanchir les petits pois ; ajouter le lait de coco, le wasabi, la racine de coriandre et la sauce soja ; assaisonner et passer au mixeur plongeant pour en faire une purée grossière.

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  • 1
  • 2
  • 500 g de saumon
  • 4 c. à s. de sésame noir et blanc
  • 600 g de petits pois
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 pincée de wasabi
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 5 racines/tiges de coriandre (finement hachée)
  • 2 c. à s. d’huile d’arachide

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