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#2 Brioche à la poêle

Édition 10 | 10 Cuisiner avec Armin

Préparation

1) Mélanger la farine, la poudre à lever et les autres ingrédients (sauf les graines et l'huile). 

2) Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple (similaire à une pâte à spätzle).

3) Disposer deux cuillères à soupe sur le teppanyaki en acier inoxydable huilé (niveau 7 ou 200 °C) et agrémenter de graines ou d’épices telles que des graines de nigelle ou des noix. Après 4 minutes, retourner et faire cuire 5 minutes supplémentaires.

4) Assaisonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel naturel ou marin mi-gros.

10_10-Armin-Auer_Inntaler-Windbraeute_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Inntaler_Windbraeute.jpg
  • 1
  • 2
  • 500 g de farine d'épeautre type 1050
  • ½ sachet de poudre à lever Weinstein
  • 150 g  de fromage frais de brebis
  • 250 ml d’eau
  • 2 œufs½  c. à c. de sel naturel ou marin
  • 100 g de noix ou de graines, concassées ou hachées
  • 6 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de gros sel naturel ou marin à saupoudrer

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