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#10 Crêpes au fromage blanc au lait de chèvre avec canneberges et sirop de topinambour au gingembre

Préparation

Mélangez deux oeufs à deux jaunes d'oeufs et 80 g de sucre de bouleau, puis incorporez le fromage blanc et la farine. Battez deux blancs d'oeufs avec le sucre de bouleau restant, ajoutez les cannerberges, puis incorporez et mélangez le tout à la préparation précédente. Faites dorer la préparation au teppan des deux côtés, à feu moyen. Mélangez les graines de vanille au fromage blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse. Recouvrez la préparation avec ce mélange et découpez-la en morceaux. Accompagnez ce dessert avec du sirop de topinambour au gingembre Sunroot et quelques baies fraîches.

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  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre de bouleau
  • 140 g de fromage blanc au lait de chèvre
  • 80 g de farine d'épeautre
  • 4 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • sirop de topinambour au gingembre Sunroot
  • 200 g de fromage blanc au lait de chèvre
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de baies fraîches (myrtilles, framboises, groseilles)
  • sirop de topinambour au gingembre Sunroot pour le dressage

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