Pains au four farcis aux champignons et fèves poêlés

Pour la poêlée aux champignons et haricots. Séparer ou casser les champignons en morceaux de taille moyenne, couper les pois mange-tout en lanières, émincer les oignons et écraser la gousse d'ail. Égoutter les haricots dans une passoire, récupérer le liquide et réserver. Saisir les champignons, les oignons, l'ail et les pois mange-tout dans l'huile d'olive. Lorsque les oignons sont vitreux et que les premiers résidus de cuisson de forment, ajouter les haricots, les épices et 8 c.à.s de liquide des haricots et laisser mijoter à couvercle fermé durant quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Pour le pain au four. Couper les baguettes en deux dans le sens longitudinal et ôter la mie. Écraser l'ail, mélanger avec l'huile d'olive et en badigeonner l'intérieur des baguettes. Faire griller dans le four préchauffé à 200 ° en mode grill durant 3-4 minutes. Pour la sauce au yaourt. Hacher le persil et mélanger 2 c.à.s. de persil haché avec le yogourt. Présentation. Garnir les baguettes rôtis avec les champignons et haricots poêles et dresser avec un peu de sauce au yogourt.

Création de la recette : Sebastian Copien