Pancakes à la banane et sauce à la myrtille

Pancakes à la banane et sauce à la myrtille

Préparation

Pour les pancakes 
Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide. Peler les bananes, les découper en rondelles biseautées et réserver.

Pour la sauce 
Laver les citrons et râper le zeste. Dans un blender, mettre 3 c.à.c de zeste de citron, la crème de soja, les myrtilles sauvages et le sirop d’érable, et mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Faire chauffer le teppanyaki à 180 °C et ajouter environ 1 c.à.c d’huile par pancake sur la surface de cuisson. À l’aide d’une louche, déposer 8 pancakes sur la surface de cuisson et incorporer les tranches de banane dans la pâte. Faire cuire 3 minutes, verser encore 1 c.à.c d’huile par pancake sur la surface de cuisson, retourner les pancakes et laisser cuire encore 2 minutes.

Présentation 
Disposer les pancakes sur les assiettes et agrémenter de sauce et de fruits de votre préférence.

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  • 1
  • 2

Préparation : 15 minutes  
Cuisson : 5 minutes
4 personnes

Pour les pancakes

  • 400 g de farine d’épeautre (type 630)
  • 4 c.à.c rases de levure
  • 80 g de sucre brun
  • ½ c.à.c de vanille naturelle en poudre
  • ½ c.à.c de sel
  • 9 c.à.s d’huile de coco
  • 400 ml de lait d’avoine ou autre lait végétal
  • 200 ml d’eau minérale pétillante
  • 2 bananes
  • fruits frais au choix

Pour la sauce

  • 2 citrons bio 
  • 800 ml de crème de soja
  • 400 g de myrtilles sauvages surgelées
  • 4 c.à.s de sirop d’érable

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