Flétan grillé aux châtaignes, au coing et à la salade amère

Flétan grillé aux châtaignes, au coing et à la salade amère

Préparation

Faites revenir le flétan avec de l’huile d’olive sur les deux côtés pendant environ 3 minutes. Faites rôtir les châtaignes dans l’huile de noix et ajoutez le coing pelé en dés. Faites alors revenir le tout encore quelques instants. Découpez les salades amères à la taille souhaitée, lavez-les et ajoutez-les au mélange de coing et de châtaignes. Présentez les filet avec la garniture au coing et aux châtaignes, et ajoutez-y quelques pousses.

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  • 1
  • 2
  • 600 g de filet de flétan en 4 morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de châtaignes pelées
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 coing
  • 3 salades amères (radicchio, trevisaono, endives)
  • 2 cuillères à soupe de pousses

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