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#7 Seehecht in Chiakruste mit rosa Grapefruit, Taggiasca-Oliven und Mangold

#7 Seehecht in Chiakruste mit rosa Grapefruit, Taggiasca-Oliven und Mangold

Zubereitung

Den Seehecht würfeln, in Chiasamen wenden und in der Pfanne anbraten. Die Grapefruits bis aufs Fruchtfleisch schälen. Den Mangold zerkleinern und in einer Pfanne dämpfen, sodass er noch Biss behält. Den Mangold mit Grapefruit und Taggiasca-Oliven vermengen. Mit dem Seehecht und Maldon-Salz servieren.

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  • 1
  • 2

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Seehechtfilet
  • 40 g Chiasamen
  • 50 g natives Olivenöl extra
  • 3 Rosa Grapefruits
  • 40 g Taggiasca-Oliven
  • 120 g Mangold
  • Maldon-Salz

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