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#3 Fruchtpizza

10 | 10-Edition Backen mit Armin

Zubereitung

1) Den Hefeteig mit Mandelmus verfeinern. ¼ vom  Hefeteig dünn ausrollen und auf einen bemehlten Pizzaschieber legen. Tepan-Grill auf 180°C/ Stufe 7 für 5 Minuten vorheizen.

2) Die Crème fraîche mit Sahne und  Zitronenabrieb verrühren und etwas davon auf den Teigfladen streichen. Nach Geschmack mit dem Obst/ Beeren belegen und auf dem Tepan Edelstahl Flächengrill 7 Minuten backen oder das Obst mit der Butter auf dem Tepan garen und die Pizza damit belegen.

3) Mit Honig und Gewürzen verfeinern.

4) Auf ein Schneidebrett heben und mit einem Pizzaschneider in Stücke schneiden. Mit der Minze/Melisse garniert, servieren.

10_10-Armin-Auer_Fruchtpizza_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Fruchtpizza.jpg
  • 1
  • 2
  • 1 Hefeteig, salzig (500g) (siehe Grissini Rezept?, zu Pizza ausgerollt
  • 60 g Dinkelmehl, Typ 1050, zum Ausrollen
  • 150 g Crème frâiche
  • 150 ml Sahne
  • 1 Zitrone, 1/2 Schale abgerieben
  • 40 g Goji-Beeren
  • 200 g Banane, geschält, in Scheiben
  • 200 g Apfel, entkernt, in Spalten
  • 20 g Butter
  • 200 g Obst der Saison/ Beeren
  • 80 g Honig
  • 4 Pr. Zimt
  • 4 Pr.  Naturvanillepulver
  • ½ Bd. Minze/ Melisse, zum Garnieren

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