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#10 Mürbeteig-Plätzchen vom Tepan

10 | 10-Edition Backen mit Armin

Zubereitung

1) Die geraspelte Butter mit den restlichen Zutaten rasch verkneten.

2) In Folie einpacken und 20 Minuten kühlen.

3) Danach mit den Händen kurz kneten und auf ausreichend Mehl ausrollen (5 mm).Dabei immer wieder bemehlen und wenden.

4) Den Teig nach Geschmack  ausstechen. Profitipp: Wird der Teig brandig (bröselig und rissig) kann er mit wenig Milch wieder geschmeidig gemacht werden, oder man verarbeitet ihn weiter zu Streuseln.

5) Die Plätzchen auf dem vorgeheizten Tepan Grill (Stufe 6 (170°C)  von beiden Seiten 4-5 min backen.

10_10-Armin-Auer_Muerbteig_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Muerbteig.jpg
  • 1
  • 2

Zutaten

  • 100 g Rohrohrucker
  • 200 g kalte Butter, geraspelt
  • 300 g Dinkelmehl (1050er), gelockert
  • 1 Ei
  • 1 Pr. Natur- od. Meersalz
  • 1 TL Naturvanille, gemahlen
  • 1/2 Zitrone, Schale fein abgerieben
  • Mehl, zum Ausrollen

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