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#1 Grissini

10 | 10-Edition Backen mit Armin

Zubereitung

1) Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Zucker, Salz und Olivenöl zugeben.

2) Mehl einrühren, dann kneten. Es soll ein warmer, weicher, nicht klebender Teig entstehen.

3) Zugedeckt an einem warmen Ort, 30 Minuten gehen lassen.

4) Teig erneut kneten, dann  mit etwas Mehl 50 cm breit, 2 mm dick ausrollen, bzw. mit den Händen ausziehen. Mit Salz bestreuen und leicht andrücken.

5) Mit einem Pizzaroller in 3 mm Breite streifen. Salz auf das Tepan streuen. Die Streifen darauf legen und von beiden Seiten 10 min bei 190°C/Stufe 7) bagrillen. Nach dem Wenden erneut salzen.

Variation: Mit Sesam oder anderen Saaten und Gewürzen bestreuen, vor dem Backen.

10_10-Armin-Auer_Grissini_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Grissini.jpg
  • 1
  • 2

Zutaten

  • 200.0 ml Wasser,
  • 20.0 g Hefe
  • 15.0 g Rohrohrzucker
  • 15.0 g Natur-/Meersalz, mittlere Körnung
  • 30.0 ml Olivenöl
  • 500.0 g Dinkelmehl Typ 1050
  • 3 EL Natur- od. Meersalz
  • 3 EL Olivenbratöl

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