Kürbisgemüse, Sojabohnen und Cranberries
Zubereitung
Schalotte würfeln, Ingwer schälen und fein hacken, Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Honig in einer Pfanne erhitzen und Schalotte, Ingwer und Zitronengras darin anbraten und mit Balsamicoessig ablöschen. Kürbiswürfel dazugeben, bissfest garen und abschmecken. Sojabohnen in einer Pfanne mit Olivenöl erwärmen und würzen. Zum Schluss gehackte Cranberries dazugeben und mit frischen Sojabohnen anrichten.
- 1 Schalotte
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Stange Zitronengras
- 1 TL Honig
- weißer Balsamicoessig
- 500 g Muskatkürbis
- Natursalz, schwarzer Pfeffer und Muskat
- 150 g Sojabohnen, frisch
- 2 EL Olivenöl
- gehackte Cranberries
