Spaghetti mit Hähnchenstreifen an Champignon-Rahm-Sauce

Spaghetti mit Hähnchenstreifen an Champignon-Rahm-Sauce

Zubereitung

Für die Spaghetti
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den gesamten Tepan-Grill auf 120 Grad einstellen und die Zwiebelwürfel in 1 EL Olivenöl andünsten. Die Spaghetti auf den Tepan legen und mit 400 ml Brühe oder Wasser aufgießen, 2 EL Olivenöl darübergeben und mit Salz bestreuen.

Die Spaghetti mit zwei Tepan-Spachteln immer wieder wenden und langsam die restliche Flüssigkeit angießen. Nach etwa 10 Minuten die hintere Hälfte des Tepan-Edelstahlgrills auf Stufe C einstellen und die Spaghetti zum Warmhalten daraufschieben.

Für das Hähnchen
Die Hähnchenbrustfilets in dicke Streifen schneiden. Die vordere Hälfte des Tepan-Edelstahlgrills auf 200 Grad einstellen, 2 EL Erdnussöl darauf verteilen und die Hähnchenstreifen darin etwa 6 Minuten anbraten. Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Thymianblättchen abstreifen, Petersilie fein hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Hähnchen mit den Kräutern vermengen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zwiebeln dazugeben und alles 6 Minuten weiterbraten. Hähnchen zum Warmhalten zu den Spaghetti geben.

Für die Sauce
Die Pilze putzen, vierteln oder in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Pilze auf der vorderen Hälfte des Tepan-Grills bei 200 Grad mit 2 EL Butterschmalz auf den Bratenrückständen anbraten. Die Zwiebel dazugeben und mit Weißwein oder Sherry ablöschen. Leicht einköcheln lassen, dann die Sahne dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Pilze mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Finish
Die Spaghetti mit den gebratenen Hähnchenstreifen und der Sauce servieren.

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Arbeitszeit: 15 Minuten
Garzeit/Grillzeit: 30 Minuten
4 Personen

Für die Spaghetti

  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 g Spaghetti
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Natur- oder Meersalz

Für das Hähnchen

  • 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
  • Erdnussöl
  • 8 Zweige Thymian
  • ½ Bund Petersilie
  • 2 Zwiebeln
  • Natur- oder Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Butterschmalz

Für die Sauce

  • 500 g Champignons oder andere Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz oder selbst gemachtes Ghee
  • 100 ml Weißwein oder Sherry
  • 350 g Sahne
  • 1 Bund Petersilie
  • Natur- oder Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise gemahlener Kümmel

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