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Bruschetta de espelta con setas, bresaola y ricotta

Bruschetta de espelta con setas, bresaola y ricotta

Preparación

Limpiar las setas y cortarlas en trozos grandes. Ajustar el teppanyaki de acero inoxidable a 220° y echar unas gotas de aceite. En una de las zonas de cocción, tostar el pan para que quede crujiente, y en la otra, saltear las setas. Condimentar las setas con sal y tomillo fresco y dejar que terminen de hacerse. Condimentar la ricotta con sal y pimienta, y untarla en el pan tostado. Poner encima las setas, echarle pimienta y decorar con finas lonchas de bresaola y tomillo fresco.

 

Para dos personas

● 2 rebanadas grandes de pan de espelta, por la mitad
● 350 g de distintas setas (p. ej. setas de cardo, gírgolas, champiñones, boletus, rebozuelos)
● 100 g de ricotta
● 2 - 3 ramitas de tomillo
● 6 lonchas finas de bresaola (o speck del Tirol del Sur)
● Aceite de oliva, sal y pimienta

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